Awọn anfani:
- Agbara lati ṣe itumọ iwọntunwọnsi iwọn, iṣẹ idasi ati awọn idiwọ idiyele ni igbekalẹ
- Agbara lati ṣe agbejade awọn imọran, awọn iyatọ agbekalẹ ati ijẹẹmu / aami kikọ pẹlu AI
- Agbara lati rii daju awọn agbekalẹ ti a ṣeduro AI ati awọn iwọn lilo pẹlu awọn opin ilana ati awọn idanwo yàrá/awaoko
O joko ni ibi idana ounjẹ R&D ni ọjọ akọkọ ti iṣẹ akanṣe “protein giga-giga, pudding eso suga kekere” tuntun kan. O ni ibi-afẹde kan ni ọwọ: o kere ju 8g ti amuaradagba fun 100g ti ọja, ko ju 5g ti gaari ti a ṣafikun, ọrọ ọra-wara ati igbesi aye selifu firiji ti awọn ọjọ 45. Paadi oogun rẹ ti ṣofo. O yipada si ohun elo AI kan ki o sọ “fun mi ni agbekalẹ fun ọja yii” ati ni iṣẹju-aaya awoṣe n ṣe agbekalẹ tabili pipe: lulú wara, iyẹfun whey, sitashi, adun, awọn olutọju, pẹlu awọn ipin wọn. Tabili ti wa ni leto, mogbonwa ati imoriya. Ṣugbọn nigbati o ba ṣafikun awọn oṣuwọn lapapọ, o wa ni 103.5%, kii ṣe 100%, ati iwọn lilo aabo ti a ṣeduro ti ga ju iwọn Codex lọ. Eyi ni ibi ti iye gidi ati eewu ti AI ni agbekalẹ bẹrẹ: afọwọya ibẹrẹ nla kan, ṣugbọn ọkan ti o nilo afọwọsi.
Ero aarin ti ẹyọ yii: AI jẹ olupilẹṣẹ ti o dara julọ ti awọn imọran ati awọn iyatọ ninu agbekalẹ, ṣugbọn ko le ṣe ilana titi gbogbo oṣuwọn ati iwọn lilo ti o daba ti jẹri nipasẹ iwọntunwọnsi pupọ, awọn opin ilana ati awakọ awaoko / idanwo yàrá. AI dabi akọṣẹ agbekalẹ agba: o ti rii awọn ọgọọgọrun awọn ilana, o yara lati kọ, ṣugbọn ko tẹ awọn irẹjẹ naa.
Awọn idiwọ akọkọ mẹta ti agbekalẹ
Ilana kọọkan jẹ iwọntunwọnsi laarin awọn idiwọ mẹta: iṣẹ imọ-ẹrọ, idiyele ati ilana.
1. Iwontunws.funfun Mass: ohun gbogbo yẹ ki o jẹ 100%
Ofin ipilẹ julọ ti agbekalẹ ni pe apapọ gbogbo awọn ipin ogorun eroja jẹ deede 100%. Aṣiṣe ti o wọpọ julọ ni iṣelọpọ AI ni pe apao yii ko ṣe afikun.
2. Awọn iṣẹ ifunni
Idasi kọọkan wa nibẹ fun iṣẹ kan. Doseji ko le ṣe jiroro laisi mimọ iṣẹ naa.
Àfikún kilasi
Išẹ
aṣoju apẹẹrẹ
akiyesi
emulsifier
Stabilizes awọn epo-omi adalu
Lecithin, mono/diglyceride
Sojurigindin ati ọra
aabo
Idaduro ibajẹ makirobia
Potasiomu sorbate, iṣuu soda benzoate
Codex iye to lominu ni
Stabilizer / nipon
Iduroṣinṣin ati idaduro omi
Sitashi, pectin, carrageenan
Idilọwọ syneresis
aladun
idinku suga
Sucralose, steviol glycoside
Ẹka ifilelẹ lọ yatọ
antioxidant
Idaduro sanra ifoyina
Ascorbic acid, tocopherol
Selifu aye ipa
3. Iye owo ati iṣiro ijẹẹmu
Ni ibere fun ohunelo lati jẹ ti owo, o gbọdọ ṣetọju ibi-afẹde iye owo ẹyọkan ati profaili ijẹẹmu rẹ gbọdọ ṣe atilẹyin aami ati ikede naa.
Iwontunws.funfun pupọ ati iṣeduro ijẹẹmu
Apẹẹrẹ atẹle n fihan idi ti iwe kikọ AI gbọdọ jẹ ayẹwo-iroyin. Jẹ ki a sọ pe AI fun yiyan yii ati pe a nilo lati ṣayẹwo lapapọ.
# Ilana agbekalẹ: eroja -> (ogorun, iye owo ẹyọkan TL/kg, protein g/100g ingredient) agbekalẹ = {"fat_reduced_sut": (62.0, 18.0, 3.3), "whey_isolate":(9.0, 320.0, 88.0), ". "suga": (4.0, 28.0, 0.0), "eso_pulp": (18.0, 35.0, 0.5), "aroma_preservative": (1.5, 150.0, 0.0),}total_percent = apao (v[0] fun v ni formula. iye (Total) sita ogorun. {total_percentage:.1f}%") # -> O yẹ ki o jẹ 100.0% apao (v[0] / 100 * v[2] fun v ni formula.values ()) titẹ (f" Protein ti ifoju: {protein_100g:.1f} g/100g")
IJADE: Apapọ ipin: 100.0% Iwontunws.funfun OKE ti o ni ifoju: 8.1g/100g Iye owo ifoju: 47.29 TL/kg
Botilẹjẹpe eyi le dabi iṣiro to dara, iye amuaradagba lori iwe le yato si ọja gangan: awọn adanu processing, itupalẹ paati gangan ati iyatọ ọrinrin yi iṣiro naa pada. Nitorina akọọlẹ iwe tun jẹ apẹrẹ; iye ikẹhin jẹ idaniloju nipasẹ itupalẹ yàrá (gẹgẹbi ipinnu amuaradagba Kjeldahl).
Imọran: Nigbagbogbo ṣeto agbekalẹ ni iwe kaunti tabi koodu kukuru; Jẹ ki apapọ ipin ogorun jẹ iṣiro laifọwọyi. Maa ko taara gba awọn tabili fun nipasẹ AI, ṣe "fi o si oke ati awọn ṣayẹwo ti o ba 100%" a darí habit.
Ṣiṣẹda awọn imọran ati awọn iyatọ pẹlu AI
Eyi ni ibiti AI wa ni agbara julọ: ṣiṣe ọpọlọpọ awọn iyatọ ti o gba awọn ọna oriṣiriṣi si ibi-afẹde kanna.
Lagbara PROMPT (imọran / iran iyatọ): "Mo n ṣe idagbasoke pudding eso amuaradagba giga kan. Ifojusi:> = 8g amuaradagba fun 100g, <= 5g ti a fi kun suga, ohun elo ọra-wara, igbesi aye selifu ti o tutu ~ awọn ọjọ 45. daba mi 3 Awọn ilana orisun amuaradagba oriṣiriṣi (orisun ifunwara, orisun ọgbin, adalu). DARA DOSE; ṣafikun akọsilẹ 'lati inu eyiti ifitonileti Codex Ounjẹ Tọki yoo jẹrisi opin' ati 'eyiti yoo jẹrisi nipasẹ idanwo awakọ' fun ilowosi kọọkan.
Awoṣe itọka yii n ṣe itọsọna awọn eniyan lati gbejade ni apakan ailewu (ilana ati iṣẹ), dipo ṣiṣe awọn ipinnu ni apakan eewu (iwọn lilo gangan).
Ailagbara kiakia / Alagbara kiakia
Alailagbara: "Fun 8 g amuaradagba pudding agbekalẹ, kọ si isalẹ awọn iwọn." o ko mọ aaye idaniloju naa.STRONG: "Dabaa awọn ilana orisun amuaradagba ati awọn iṣẹ idasi fun pudding. Dipo iwọn lilo, fi 'jẹrisi lati Codex' ati 'ṣayẹwo nipasẹ akọsilẹ awakọ'. Fun apẹrẹ kan nibiti apapọ yẹ ki o jẹ 100%, Emi yoo fọwọsi ni awọn iwọn. "-> Awoṣe n ṣe agbekalẹ eto ati awọn ero; Ipinnu, iṣiro ati iwọn lilo wa pẹlu rẹ.
Afikun iwọn lilo pq
Eyi ni bii o ṣe le rii daju iwọn lilo idena AI ti a ṣeduro:
- Ipinnu Ẹka: Ninu ẹka ounjẹ wo ni ọja wa ninu Codex? (Fun apẹẹrẹ awọn akara ajẹkẹyin ti wara.)
- Ijẹrisi opin: Ka opin ti o pọ julọ ti afikun yẹn fun ẹka yẹn ni Ilana Awọn afikun Ounjẹ Kodẹki Ounjẹ Tọki. Ex. Ti opin ẹka fun potasiomu sorbate jẹ (ro) 300 mg / kg, iṣeduro AI ti 500 mg/kg jẹ kọ.
- Idanwo awakọ: Ṣe agbejade ipele kekere pẹlu iwọn lilo laarin opin; Ṣe awọn idanwo microbiological ati ifarako.
- Ipinnu: Nikan iwọn lilo ti o ṣubu laarin opin ati ti iṣẹ rẹ jẹri ninu awaoko lọ sinu iwe ilana oogun naa.
Išọra: Paapaa ti iwọn lilo afikun ti AI ṣeduro ni isalẹ opin Codex, o ṣee ṣe nikan lati ni oye boya awọn iṣẹ iwọn lilo ninu matrix gangan ti ọja (pH, iṣẹ ṣiṣe omi, sisẹ) nipasẹ idanwo awakọ ati idanwo yàrá. Opin ni "aja ofin"; Kii ṣe “iwọn lilo ti o pe ni iṣẹ-ṣiṣe”.
mini irú
Ṣiṣe idagbasoke ohun mimu ti o da lori ọgbin, ẹgbẹ naa beere lọwọ AI fun apapo awọn amuduro fun aitasera. Awoṣe naa daba adalu carrageenan ati gomu ni awọn iwọn kan pato o si ṣeleri “ọra-ọra pipe.” Awọn egbe akọkọ ṣeto soke agbekalẹ ni lẹja, lapapọ pa 100%; lẹhinna jẹrisi iye Codex carrageenan fun ẹka mimu yii; Iṣeduro naa wa laarin opin. Bibẹẹkọ, ni iṣelọpọ awaoko, apakan ọja ti yapa lẹhin itọju UHT: ipin ti a ṣeduro nipasẹ AI ko ni iduroṣinṣin ni iwọn otutu giga. Ẹgbẹ naa rii agbekalẹ iduroṣinṣin nipasẹ ṣiṣe atunyẹwo ipin lẹẹmeji nipasẹ awọn idanwo awakọ. Ipari: AI funni ni ibẹrẹ ti o dara, ṣugbọn laini awaoko kọ ohunelo gidi.
Awọn aṣiṣe ti o wọpọ
- A ro 100% laisi ṣayẹwo apao ti tabili agbekalẹ ti a fun nipasẹ AI.
- Gbigba iwọn lilo afikun sinu iwe ilana oogun laisi ifẹsẹmulẹ pẹlu opin ẹka Codex.
- Aṣiṣe ni opin ofin fun "iwọn lilo to pe iṣẹ"; mbẹ iwadii awaoko.
- Gbigba iye ijẹẹmu lati iṣiro AI, kii ṣe ijẹrisi pẹlu itupalẹ yàrá.
- Lilo asọtẹlẹ AI, kii ṣe idiyele ohun elo aise lọwọlọwọ, ni iṣiro idiyele.
- Fojusi matrix gidi ti ọja naa (pH, aw, itọju ooru) ati iṣiro agbekalẹ nikan lori iwe.
- Titiipa sinu iyatọ kan; Ko ṣe afiwe awọn omiiran ti ipilẹṣẹ AI.
Ni akojọpọ
- Ilana naa jẹ iwọntunwọnsi ti awọn idiwọ mẹta: iṣẹ imọ-ẹrọ, idiyele ati ofin.
- Iwontunwonsi ọpọ jẹ dandan: gbogbo awọn ipin-ipin gbọdọ wa ni akopọ si 100% gangan; Eyi jẹ ofin ti o fọ nigbagbogbo ni iṣelọpọ AI.
- AI jẹ alagbara pupọ ni ṣiṣẹda awọn ero ati awọn iyatọ; Lo fun ilana ati iṣẹ idasi, kii ṣe fun ipinnu iwọn lilo deede.
- Iwọn afikun jẹ iṣeduro akọkọ nipasẹ opin ẹka Codex, lẹhinna nipasẹ awaoko/idanwo yàrá; Aja ofin ko tumọ si atunse iṣẹ.
- Ounjẹ ati awọn iye idiyele jẹ iṣeduro nipasẹ itupalẹ gangan ati idiyele lọwọlọwọ, kii ṣe awọn iṣiro AI.
- Ilana ti a daba nipasẹ AI nigbagbogbo jẹ apẹrẹ; Laini awaoko ati yàrá kọ iwe oogun gangan.
Ohun elo iṣẹ-ṣiṣe
Kọ asọye ibi-afẹde ti o han gbangba fun ọja ounjẹ ti o fẹ (fun apẹẹrẹ ipanu amuaradagba tabi ohun mimu iṣẹ ṣiṣe): amuaradagba fun 100g, suga, ibi-afẹde agbara ati igbesi aye selifu. Beere lọwọ AI fun o kere ju awọn ọgbọn agbekalẹ oriṣiriṣi meji ati awọn atokọ iṣẹ afikun ti o baamu ibi-afẹde yii; Dipo ti béèrè fun awọn gangan iwọn lilo, ni awọn akọsilẹ "jẹrisi lati Codex" ati "jẹrisi pẹlu awaoko". Lẹhinna ṣeto iwe kaunti kan fun awọn iyaworan mejeeji: ṣe iṣiro ipin lapapọ jẹ 100%, ṣe iṣiro amuaradagba, ati ṣe iṣiro idiyele ẹyọ naa. Lakotan, kọ opin ti o nilo lati jẹrisi lati inu Codex Ounjẹ Ilu Tọki fun o kere ju aropọ kan ati awọn igbesẹ idanwo awakọ ti iwọ yoo ṣe apẹrẹ lati jẹrisi iwọn lilo yii.