Gevinster:
- Evne til å tolke varmebehandling (F-verdi), effektivitet, avfall og prosessparametere
- Evne til å konfigurere prosessfeilsøking og scenarioanalyse med AI
- Evne til å validere AI-anbefalinger med mattrygghet, masse/energibalanse og feltdata
Enheter
1. AI i matteknikk: Introduksjon, grenser, ansvar og etikk
2. Produktutvikling og formulering
3. Mattrygghet og HACCP-dokumentasjon
4. Holdbarhet og kvalitetsanalyse
5. Produksjon og prosessoptimalisering
6. Sensorisk analysedata
7. Forsyningskjede og sporbarhet
8. Verifikasjon av lovgivning, etikett og erklæring
9. Laboratoriedataanalyse
10. Matdatabehandling, validering og sikkerhet med Python
Enhet 5 / 10