Kazanimlar:
- Isıl işlem (F-değeri), verim, fire ve proses parametrelerini yorumlayabilme
- AI ile proses sorun giderme ve senaryo analizini yapılandırabilme
- AI önerilerini gıda güvenliği, kütle/enerji dengesi ve saha verisiyle doğrulayabilme
Üniteler
1. Gıda Mühendisliğinde AI: Giriş, Sınırlar, Sorumluluk ve Etik
2. Ürün Geliştirme ve Formülasyon
3. Gıda Güvenliği ve HACCP Dokümantasyonu
4. Raf Ömrü ve Kalite Analizi
5. Üretim ve Proses Optimizasyonu
6. Duyusal Analiz Verisi
7. Tedarik Zinciri ve İzlenebilirlik
8. Mevzuat, Etiket ve Beyan Doğrulama
9. Laboratuvar Veri Analizi
10. Python ile Gıda Verisi İşleme, Doğrulama ve Güvenlik