Girdeji:
- Täze resept ideýalaryny, iýmit jübütlerini we üýtgeşiklikleri döretmek we önümi aşpez dilinde adaty resept hökmünde terjime etmek üçin emeli intellektden peýdalanmak;
- Emeli intellektiň goldawy bilen reseptleri bölekleriň sanyna görä ulalanda gram, hasyl we galyndy düşünjelerini takyk hasaplamak ukyby
- Emeli intellektiň teklip eden reseptiniň bişýänçä we dadylýança çap edilmejekdigine we yzygiderliligiň adaty resept we adam synaglaryna baglydygyna düşünmek.
Restoranyň iň uly wadasy yzygiderlilik: myhman iki hepde soň şol bir tagamly şu gün halaýan tabagyny tapmak isleýär. Bu wadany saklaýan zat ylham däl-de, adaty resept - saçagyň düzümleriniň, gramlarynyň, ädimleriniň we naharlarynyň ýazmaça, gaýtalanýan beýany. Bu bölümde iki iş üçin emeli intellekt ulanarys: täze resept ideýalaryny we tagam jübütlerini döretmek, soň bolsa aşpez dilinde adaty reseptlere terjime etmek we bölekleýin ulaltmak. Araçäk açyk: AI reseptleri taýýarlaýar; Nahar bişirilmän, dadyp görmezden we aşpez tarapyndan duýgur tassyklanmazdan hiç hili resept çap edilmeýär.
Pikirden resept: iki aýry iş
AI resept önümçiligine iki dürli goşant goşýar. Birinjisi döredijilik ideýasy: täze tagam kombinasiýasy, nusgawy üýtgeşiklik, bir ingredienti ulanmagyň usuly. Ikinjisi standartlaşdyrmak: bar bolan resepti yzygiderli, ölçelýän, gaýtalanýan reseptlere öwürmek. Ikisini bulaşdyrma. Pikir etabynda AI ylham berýär; standartlaşdyrmak tapgyrynda AI-ni kadalaşdyrýar. Eitheröne her niçigem bolsa, tagamy, gurluşy we özüne çekijiligi diňe ony bişireniňizden we dadyp göreniňizden soň hakyky bolýar.
Iýmit jübütligi gabat gelýän tagamlary birleşdirmek sungatydyr; Mysal üçin, balzamly çilek, nan bilen guzy, deňiz duzy bilen şokolad. AI belli gabat gelýänleri we adaty bolmadyk synanyşyklary çalt sanawlaýar. Emma sanawdaky jübütleriň hemmesi ýakymly bolmaz; Käbirleri kagyz ýüzünde gowy görünýär, ýöne tabakda erbet görünýär. Synanyşmak hökmany zat.
Maslahat: AI-den resept alanyňyzda "maňa iň oňat resept beriň" diýmäň; “3 dürli çemeleşmäni teklip ediň we olaryň arasyndaky tagamyň we gurluşyň tapawudyny düşündiriň” diýiň. Şeýlelik bilen, ýekeje çykyş bilen ýapyşmarsyňyz, aşhanada deňeşdirme synaglaryny geçirip bilersiňiz.
Adaty reseptiň anatomiýasy
Gowy standart resept öz içine alýar: tagamyň ady, iýmitlenişiň mukdary we hyzmat ediş agramy, ingredientler (göz bilen däl-de, gram / ml-de), hasyl - nahar bişirilenden soň ulanylýan mukdar, galyndylar - arassalamak / bişirilende ýitirilen paý, ädimme-ädim taýýarlyk, nahar bişirmegiň temperaturasy we wagty, hyzmat ediş belligi we möhüm barlag nokatlary. AI bu nagşa bulaşyk el reseptini ýerleşdirmek üçin gowy işleýär; Gepleşik dilinde düşündirýärsiňiz, adaty reseptlere öwürýär.
Näme üçin netijelilik we isrip etmek möhüm? Sebäbi 1 kilo ysmanak ýuwulanda we sortlananda 700 grama, bişirilende 300 grama çenli azalýar. Reseptde "1 kilo ysmanak" ýazmak ýalňyşdyr; "300 g bişirildi (takmynan 1 kg çig, isrip ~ 70%)" diýmek hakykat. Bu bölekleriň yzygiderliligi we bahasy üçin möhümdir.
Ölçeg: seresaply köpeltmek
Reseptini 4-den 40-a çenli ulaltmak ýönekeý köpeltmek ýaly bolup görünýär, ýöne bu ýalňyşlyklar. Esasy materiallar adatça proporsional ösýär (4 gatlak material = 10 gatlak üçin 10 köpeldiji). Someöne käbir zatlar çyzykly däl: uly partiýada duz we tagamy proporsional azaltmaly (ýa-da aşa köp bolar), hamyr tozany näzik, nahar bişirmek wagty gazanyň / tarelkanyň göwrümi bilen üýtgeýär, enjamyň kuwwaty çäklidir (bir peç 40 nahar saklap bilmez). AI köpeldijini derrew hasaplaýar; Theöne netijäni aşhanada barlamazdan kesgitli kabul etmäň. Esasanam uly partiýalarda tagam we nahar bişirmek wagtyny sazlamaly.
Üns beriň: Ölçeg çykyşyny "matematika dogry, şonuň üçin tagam dogry" diýip kabul etmäň. Duz-ysly balans we nahar bişirmek uly partiýalarda tapawutlanýar. AI-iň berýän synag gramlaryny kiçi synag toparynda bir gezek barlaň.
üç sany kiçi halat
1-nji hadysa - El reseptinden adaty resept. Tejribeli aşpez hemişe meşhur mekgejöwen çorbasyny göz bilen ýasaýardy; Tagam her gezek azajyk üýtgeýärdi. Aşpez YZ reseptini gürleýiş dilinde düşündirmegi buýurdy we YZ ony gram esasly reseptine (guradylan mekgejöwen 250 g, sogan 120 g, ýag 30 g ...) terjime etdi. Topar bu resept bilen iki hepde bişirdi, iki sany ownuk düzediş girizdi we yzygiderlilik çözüldi. Indi haýsy aşpez bişirse-de, çorba birmeňzeş.
2-nji hadysa - ulalmak duzagy. Naharhana işi üçin 8 adama sous resepti 80 adama çenli ulaldylar. Işgär AI-iň 10 esse ýokarlan gramyny ulandy; Netijede gaty duzly boldy. Aşpez gatyşdy: uly partiýalarda duz proporsional azalýar. Täze düzgün: her masştab ilki bilen kiçijik 1,5x synag toparynda dadylýar, tagamy el bilen sazlaýar, soň bolsa doly partiýa geçýär. AI köpeldiji berýär, dodak tassyklaýar.
3-nji hadysa - Tagamy deňeşdirmekde ýok etmek. Şirin aşpez AI-den "kashtan bilen 8 sany üýtgeşik tagam jübütligini" sorady. Sanawdan 3 synanyşdy; Olardan ikisi (kashtan-mämişi, kashtan duzly karamel) ajaýyp, biri (kashtan-bibariya) tabakda gowy saklanmady. Menýudaky iki desert YZ-yň pikirinden döräpdi, ýöne aýak karar berdi. AI saýlama däl-de, ylham alýar.
Göçürip boljak dört şablon
1) Resept ideýasy we üýtgemegi:
Siziň roluňyz: resept taýýarlamakda aşpeziň kömekçisi. Esasy düzümi / mowzugy: [mes. möwsümleýin kömelek] .Task: 3 dürli çemeleşmäni teklip ediň (meselem, sous, çorba, stew) .Her biri üçin: düşündiriş, esasy maddalar, çak edilýän kynçylyk we beýlekilerden tagam / dokma tapawudy. Resept ölçeglerini bermäň, pikirleriňizi beriň. Men ony aşhanada ösdürerin we dadyp görerin.
2) El reseptini adaty reseptlere öwürmek:
Aşakda gürleýän dilde düşündiren reseptim. Muny adaty reseptde terjime ediň: her bir ingredient üçin naharlaryň sany, gram / ml, ädimme-ädim taýýarlyk, nahar bişirmegiň temperaturasy we wagty, görkeziş belligi. Hasyl we isrip üçin smeta ýazyň, ýöne munuň "smeta" bolandygyny aýdyň; Aşhanadaky takyk bahalary ölçerin. Düşündiriş: [tekst]
3) Resept masştaby:
Aşakdaky resept [4] nahar üçin. Muny [40] porsiýa bilen ölçäň. Esasy maddalary proporsional köpeldiň. Duzy, ysly zatlary we hamyrmaýa serişdelerini uly partiýada proporsional azaltmaly we maslahat berilýän aralygy bermelidigime üns beriň. Nahar bişirmek wagty we enjam kuwwaty üçin duýduryş goşuň. Köpeltiji we hasaplamany görkeziň. Resept: [tablisa].
4) Gabat gelýän pikiri dadyň:
[Esasy düzümi] bilen gidýän 8 tagam jübütligini maslahat beriň: 4 klassiki / howpsuz, 4 adaty däl / eksperimental. Olaryň hersiniň näme üçin gabat geljekdigini bir sözlemde düşündiriň. Synag edilýänçä kepillendirilmeýändigine üns beriň.
Gowşak haýyş / Güýçli haýyş
Gowşak:
Maňa towuk reseptini beriň.
Bölüm, aşhana stili, kynçylyk, enjamlar düşnüksiz; Umumy internet düşündirişi.
Güýçli:
Siziň roluňyz: resept kömekçisi. 4 bölekli, Ortaýer deňzi stilinde, bişirilen towuk deprek resepti (marinasiýa tapawudy, garnitur tapawudy) üçin 2 alternatiw çemeleşmäni teklip ediň. Her biri üçin esasy material we kynçylyk ýazyň; Hiç hili söz aýtma, men seni oturmaga mejbur ederin. Eger hoz / süýt ýaly allergenleri ulanýan bolsaňyz, görkezmegiňizi haýyş edýäris.
Adaty resept maddalary (tablisa)
komponenti
Näme edýär?
AI goşant
adam barlagy
Bölüm + grammatika
Yzygiderlilik
Şablon üçin gysga
masştab bilen ölçemek
Material (gram / ml)
gaýtalanmagy
Redaktirlemek
Aşhanada tassyklama
Hasyl / galyndy
hakyky mukdar
çaklaň
ölçemek
Bişirmegiň temperaturasy / wagty
Howpsuzlyk + hil
garalama
Synag + termometr
Tanyşdyryş belligi
Görüş yzygiderliligi
Teklip
Baş tassyklama
Adaty ýalňyşlyklar
- Reseptini bişirmän neşir etmek. Tekst dogry görünse-de, tagam synagdan geçirilmän menýuda ýok.
- Kör köpeltmek. Duz-ysly zatlar has uly partiýada proporsional düzülýär; Synag tarapy hökmany.
- Galyndylary / hasyly äsgermezlik etmek. Çig gramy bişirilen gram bilen garyşdyrmak bölegi we bahasyny ýoýýar.
- Göz kararyny resept bilen geçirmek. “Bir çümmük”, “azajyk” yzygiderliligi öldürýär; Gram ýazyň.
- Synag etmän tagam jübütleşmek. Kagyz ýüzüne gabat gelýän her bir jübüt tabakda işlemez.
Gysgaça
Yzygiderliligiň syry adaty reseptdir. AI diňe bir döredijilik resept ideýalaryny we tagam jübütlerini döretmek bilen çäklenmän, bulaşyk reseptleri gram esasly, gaýtalanýan reseptlere hem terjime edýär we hyzmat etmek arkaly terezini berýär. Emma matematika dogry bolsa-da, tagam bişirip, dadyp göreniňizden soň hakyky bolýar; Ölçegde duz we ysly zatlar el bilen düzülýär, aşhanada galyndylar we hasyl ölçelýär. AI ylham berýär we gurnaýar, aýak aýagy karar berýär.
Programma meselesi
AI-ni bilýän diliňizde bilýän we "adaty resept" (bölek, gram, ädim, nahar bişirmek) görnüşine terjime eden "göz bilen kesgitlenýän" reseptine aýdyň. Soňra bu reseptini 6 faktor bilen ulaldyň; YZ-yň berýän gramyna duz we hoşboý ys belläň we uly partiýada nädip sazlajakdygyňyzy ýazyň. Mümkin bolsa, kiçijik synag toparyny bişiriň we dadyp görüň we gowulaşdyrmak üçin iki bellik ediň.
gözegçilik sanawy
- [] Resept ideýasyny we adaty reseptini aýratyn eserler hökmünde işledim.
- [] Resept gram / ml, hasyl we isripi öz içine alýar.
- [] Terezini ulalanda duzy we ysly zatlary el bilen sazlajakdygymy belledim.
- [] Her reseptini nahar bişirmän we dadyp görmezden çap etmerin.
- [] Tagam jübütlerini synap görýänçäm, muny kabul etmedim.
- [] Soňky duýgur tassyklamanyň aşpezdedigini aýdýaryn.