Faida:
- Uwezo wa kupanga orodha ya ununuzi, hisa ya chini (kiwango cha par) na dhana za uhakika za kuagiza kwa msaada wa akili ya bandia.
- Uwezo wa kupima upotevu wa chakula, kutoa uchambuzi wa sababu za mizizi na matukio ya kupunguza na akili ya bandia, na kuimarisha uendelevu.
- Kuwa na uwezo wa kutofautisha kwamba utabiri wa akili bandia unatokana na data ya kihistoria na msimu, na kwamba uamuzi wa mpishi na mnunuzi huja kwanza katika kesi ya kukatizwa kwa usambazaji na mapumziko ya bei.
Faida ya mgahawa kwa kiasi kikubwa hupatikana au kupotea katika sehemu mbili: ununuzi sahihi na upotevu mdogo. Nyenzo nyingi zitaharibika, kidogo sana zitaharibu menyu; Kila gramu inayopotea ni kupoteza pesa iliyonunuliwa. Katika kitengo hiki, tutatumia akili bandia kama msaidizi wa kupanga kwa ajili ya ununuzi wa mipango, usimamizi wa hisa na upunguzaji wa taka za chakula. Mpaka ni wazi: AI inazalisha utabiri na matukio kulingana na data ya kihistoria na msimu; Hukumu ya mkuu na mnunuzi inachukua nafasi ya kwanza katika uamuzi juu ya usumbufu wa usambazaji, uvunjaji wa bei na ubora.
Dhana za kimsingi za ununuzi
Ununuzi thabiti unategemea dhana chache. Kiwango cha Par (kiwango cha chini cha hisa) ni kiasi cha chini cha nyenzo ambacho lazima kiwepo wakati wote; Inapoanguka chini ya utaratibu umewekwa. Hatua ya kuagiza ni kile kinachoitwa kizingiti cha "kuagiza sasa", kwa kuzingatia muda wa kuongoza (ni siku ngapi inachukua kwa nyenzo kufika). Hifadhi ya usalama ni buffer dhidi ya haraka au kuchelewa usiyotarajiwa.
Unapopeana data ya matumizi ya kihistoria na idadi inayotarajiwa ya vifuniko, AI hutoa rasimu ya nyenzo gani na kiasi cha kuagiza na kupendekeza viwango vya ulinganifu. Lakini mazao mapya yana maisha mafupi ya rafu; Kununua zaidi kunamaanisha upotevu, kununua kidogo kunamaanisha upungufu wa menyu. Utabiri wa AI ni mwanzo; Ubora, bei na msimu wa msambazaji siku hiyo huachwa kwa uamuzi wa mnunuzi. Kwa mfano, hata kama AI itasema "nunua kilo 10 za nyanya", ikiwa nyanya hazina ubora au bei imepanda sana siku hiyo, mnunuzi mwenye uzoefu atageukia njia mbadala.
Kidokezo: Unapouliza AI kwa orodha ya agizo, sema "onyesha kiwango cha uwiano, hisa ya sasa, na kiasi cha agizo kilichopendekezwa kwa kila bidhaa katika safu wima tofauti." Kwa njia hii unapata pendekezo lililofikiriwa, sio orodha ya vipofu, na unaweza kuiangalia kwa macho.
Kupima na kupunguza upotevu wa chakula
Huwezi kudhibiti kile usichopima. Vyanzo vya taka za chakula kwa ujumla ni pamoja na: ununuzi wa kupita kiasi (uharibifu), sehemu zisizo sahihi (mabaki kwenye sahani), taka za maandalizi (kupindukia), uhifadhi usiofaa (kuharibika mapema) na usawa wa menyu (kuharibika kwa viungo visivyouzwa). Unapotoa rekodi zako za upotevu (nini, ni kiasi gani, kwa nini kilitupwa mbali), AI hufanya vyanzo vikubwa vya taka kuonekana na kupendekeza matukio ya kupunguza: kurekebisha sehemu, kuondoa wale wanaouzwa chini kutoka kwenye orodha, tumia viungo vilivyopotea kwenye sahani nyingine.
Kwa upande wa uendelevu, upunguzaji wa taka ni wa kimaadili na wa kiuchumi. Mbinu za "Pua-kwa-mkia / mzizi-kwa-jani" kama vile kugeuza bua ya mboga kuwa mchuzi wa hisa/mboga, kugeuza mkate uliochakaa kuwa croutons, na kutumia taka katika milo ya wafanyakazi inaweza kuchukuliwa kama mawazo kutoka kwa AI. Lakini kiwango cha usalama wa chakula kinadumishwa: bidhaa iliyoharibiwa haitathminiwi kamwe; "kupunguza taka" kamwe haiwezi kuwa kisingizio cha kutumia chakula kisicho salama.
Tahadhari: Upunguzaji wa taka kamwe hauhatarishi usalama wa chakula. Hata AI inaposema "tathmini upotevu", neno la mwisho ni kanuni ya usalama wa chakula: hakuna bidhaa ambayo imeisha muda wake, iliyovunjika mnyororo wa baridi au inaonekana kuwa imeathirika.
kesi tatu ndogo
Kesi ya 1 - Taka hupungua kwa kiwango sawa. Jiko la hoteli daima lilinunua mimea safi sana na nusu yao ilikuwa imenyauka. Mkuu alitoa wiki 6 za data ya matumizi kwa AI; AI ilitoa matumizi halisi ya kila wiki na kiwango kilichopendekezwa kwa kila mimea. Maagizo yalipunguzwa kwa kiwango hiki, na upotevu wa mimea safi ulipungua kwa kiasi kikubwa. Katika wiki ambapo ubora wa wasambazaji ulikuwa duni, mnunuzi tena alifanya uamuzi wake mwenyewe; AI iliweka msingi, wanadamu waliirekebisha.
Kesi 2 - Uchambuzi wa chanzo cha taka. Mkahawa mmoja ulikuwa unakabiliwa na upotevu mkubwa wa chakula kwa mwezi lakini haukujua unatoka wapi. Taka ilirekodiwa kwa mwezi (nini, kilo ngapi, kwa nini) na kutolewa kwa YZ. AI ilitaja vyanzo vitatu vikubwa: hisa iliyoharibika ya sahani ya samaki inayouzwa kidogo, kugawanya sahani ya kando kupita kiasi, na viungo vya saladi vilivyohifadhiwa vibaya. Sahani ya samaki iliondolewa kwenye menyu, sehemu zilipunguzwa na uhifadhi ulisahihishwa. Uchafu ulipungua sana katika miezi mitatu. AI ilionyesha chanzo, timu ilifanya maamuzi.
Kesi ya 3 - Uamuzi wa kibinadamu katika usumbufu wa usambazaji. Ikiangalia nyuma, AI ilikuwa imeweka dagaa fulani kwenye orodha yake ya utaratibu wa kuagiza. Lakini uwindaji ulisimama wiki hiyo kutokana na hali ya hewa, na bidhaa hiyo haikupatikana au ya gharama kubwa sana. Mnunuzi hakutumia kwa upofu orodha ya AI; alifanya mabadilisho ya muda kwenye menyu na akazungumza na msambazaji. AI inaangalia zamani; Mwanadamu anasimamia mapumziko ya muda.
Violezo vinne vinavyoweza kunakiliwa
1) Kununua / kuagiza rasimu:
Jukumu lako: ununuzi wa msaidizi. Ifuatayo ni kwa kila nyenzo: kiwango cha uwiano, hisa ya sasa, wastani wa matumizi katika wiki 4 zilizopita, na muda wa mwanzo. Inatarajiwa wiki ijayo msongamano: [kawaida/juu]. Kazi: Kokotoa kiasi cha mpangilio unaopendekezwa kwa kila nyenzo katika safu wima tofauti na uandike uhalalishaji katika sentensi moja. Ongeza onyo la maisha ya rafu kwa bidhaa mpya. Tamka kwamba nitafanya uamuzi wa ubora/bei.Data: [meza].
2) Uchambuzi wa chanzo cha taka:
Ifuatayo ni rekodi ya upotevu ya kila mwezi: nyenzo/sahani, kiasi kilichotupwa, sababu ya kutupwa. Orodhesha vyanzo 5 vikubwa vya taka; Kwa kila moja, andika sababu inayowezekana na pendekezo la kupunguza. Usitoe mapendekezo yoyote ambayo yanahatarisha usalama wa chakula. Data: [meza].
3) Tathmini ya taka (salama):
Pendekeza mawazo SALAMA ya kuchakata taka kwa ajili ya maandalizi yafuatayo (k.m. mashina ya mboga, maganda ya mkate) (hisa, mchuzi wa mboga, croutons, mlo wa wafanyakazi). Kwa kila wazo, sema kuwa hii ni halali kwa bidhaa FRESH na salama tu, bidhaa iliyoharibiwa haiwezi kutumika. Taka: [orodha].
4) Mapendekezo ya kiwango:
Ifuatayo ni wiki 6 za mwisho za matumizi ya nyenzo. Piga hesabu ya kiwango kilichopendekezwa (chini ya hisa) na hifadhi ya usalama kwa kila nyenzo. Kuzingatia muda wa usambazaji. Zingatia tofauti kati ya safi/ya kudumu. Onyesha fomula. Data: [meza].
Mwongozo dhaifu / Mwongozo thabiti
Dhaifu:
Ninapaswa kuagiza nyenzo ngapi?
Hakuna matumizi, hisa, wakati wa kuongoza, wiani; AI hufanya utabiri, haifanyi kazi.
Nguvu:
Jukumu lako: msaidizi wa ununuzi. Nyanya: kiwango cha kilo 8, inapatikana kilo 3, matumizi ya kila wiki ~ kilo 12, ugavi siku 1. Msongamano mkubwa wiki ijayo. Kuhesabu kiasi cha agizo kilichopendekezwa, andika uhalalishaji, ongeza onyo la maisha ya rafu. Nitaamua juu ya ubora na bei.
Dhana za ugavi na taka (meza)
dhana
Maelezo
Kwa nini ni muhimu?
kiwango cha usawa
Dak inahitajika kuwepo. hisa
Sio kidogo sana, sio sana
hatua ya kuagiza
Kiwango cha kuagiza kwa muda wa kuongoza
Ugavi wa wakati
hifadhi ya usalama
bafa ya msongamano isiyotarajiwa
Inazuia pengo la menyu
moto
Kiasi kilichotupwa/kupotea
Hasara ya moja kwa moja ya pesa
sababu ya mizizi
Sababu halisi ya kupoteza
suluhisho la kudumu
Makosa ya kawaida
- Kutumia kwa upofu orodha ya agizo la AI. Ubora, bei na msimu ni maamuzi ya watu.
- Kutoweka kumbukumbu za moto. Taka zisizo na kipimo haziwezi kudhibitiwa; Hakuna uchambuzi bila usajili.
- Kuruka maisha ya rafu kwenye mazao mapya. Kununua sana kunamaanisha uharibifu, pesa na upotevu.
- Kuweka upunguzaji wa taka mbele kuliko usalama wa chakula. Bidhaa iliyoharibiwa haitathminiwi kamwe.
- Kupuuza usumbufu wa usambazaji. Utabiri kulingana na siku za nyuma haujui mapumziko ya papo hapo.
Kwa muhtasari
Faida hutunzwa kwa ununuzi sahihi na upotevu mdogo. YZ par level ni msaidizi wa upangaji wa haraka katika wingi wa mpangilio, uchanganuzi wa chanzo cha taka na mawazo ya tathmini ya upotevu; Inahesabu taka isiyoonekana. Lakini kila utabiri unategemea siku za nyuma na msimu; Uamuzi juu ya ubora, bei na kupunguzwa kwa usambazaji huachwa kwa mpishi na mnunuzi. Upunguzaji wa taka kamwe hauhatarishi usalama wa chakula.
Jukumu la maombi
Chagua nyenzo tano na uandike kiwango sawa, hisa ya sasa, matumizi ya kila wiki, na muda wa kuongoza (ingawa ni wa kufikirika) kwa kila moja. Pokea rasimu ya agizo kutoka kwa YZ. Kando, tengeneza rekodi ya mwezi mmoja ya kidhahania ya taka, AI ifanye uchanganuzi wa sababu kuu, na uandike uamuzi wa kupunguza kwa vyanzo viwili vikubwa zaidi vya taka. Sanidi hali ya usumbufu wa usambazaji na ueleze jinsi ungefanya uamuzi kama mwanadamu.
orodha ya ukaguzi
- [ ] Nilitegemea rasimu ya agizo kwa kiwango sawa, hisa na wakati wa kuanza.
- [ ] Ninashikilia kuwa pendekezo la AI huacha uamuzi wa ubora/bei kwa binadamu.
- [ ] Ninahifadhi rekodi za moto na kufanya uchambuzi wa sababu za mizizi.
- [ ] Nilizingatia onyo la maisha ya rafu kwa bidhaa mpya.
- [ ] Sijawahi kuhatarisha usalama wa chakula katika kupunguza taka.
- [ ] Ninajua kuwa hukumu ya mwanadamu huja kwanza wakati usumbufu wa usambazaji unapotokea.