Faida:
- Uwezo wa kutumia akili ya bandia kutoa maoni mapya ya mapishi, jozi za chakula na tofauti, na kutafsiri matokeo katika mapishi ya kawaida katika lugha ya upishi.
- Uwezo wa kuhesabu kwa usahihi dhana za gramu, mavuno na taka wakati wa kuongeza mapishi kulingana na idadi ya sehemu, kwa msaada wa akili ya bandia.
- Kuelewa kwamba kichocheo kilichopendekezwa na akili ya bandia hakitachapishwa hadi kitakapopikwa na kuonja, na uthabiti huo unategemea mapishi ya kawaida na majaribio ya kibinadamu.
Ahadi kubwa ya mgahawa ni uthabiti: mgeni anataka kupata sahani anayopenda leo na ladha sawa wiki mbili baadaye. Nini kinashikilia ahadi hiyo sio msukumo, lakini kichocheo cha kawaida - maelezo ya maandishi, ya kurudia ya viungo, gramu, hatua na huduma za sahani. Katika kitengo hiki, tutatumia akili ya bandia kwa kazi mbili: kuzalisha mawazo mapya ya mapishi na jozi za ladha, kisha kutafsiri katika mapishi ya kawaida katika lugha ya upishi na kuongeza kwa sehemu. Mpaka ni wazi: AI inazalisha mapishi ya rasimu; Hakuna kichocheo kinachochapishwa bila kupikwa, kuonja, na kuwekewa kibali cha hisia na mpishi.
Kutoka kwa wazo hadi mapishi: kazi mbili tofauti
AI ina michango miwili tofauti katika utengenezaji wa mapishi. Ya kwanza ni wazo la ubunifu: mchanganyiko mpya wa ladha, tofauti ya classic, njia ya kutumia kiungo. Ya pili ni kusanifisha: kugeuza kichocheo ulicho nacho kuwa kichocheo cha kawaida, kipimo, kinachoweza kurudiwa. Usichanganye hizo mbili. Katika hatua ya wazo, AI inahamasisha; inasimamia AI katika awamu ya viwango. Lakini kwa vyovyote vile, ladha, umbile na utashi huwa halisi mara tu unapopika na kuionja.
Kuoanisha chakula ni sanaa ya kuleta pamoja ladha zinazolingana; Kwa mfano, strawberry na balsamu, kondoo na mint, chokoleti na chumvi bahari. AI huorodhesha haraka mechi zinazojulikana na majaribio yasiyo ya kawaida. Lakini si kila pairing kwenye orodha itakuwa ladha; Baadhi huonekana vizuri kwenye karatasi lakini mbaya kwenye sahani. Kujaribu ni lazima.
Kidokezo: Unapopata kichocheo kutoka kwa AI, usiseme "nipe mapishi bora kabisa"; Sema, "Pendekeza mbinu 3 tofauti na ueleze tofauti ya ladha na umbile kati yake." Kwa njia hii, haujakwama na pato moja, unaweza kufanya majaribio ya kulinganisha jikoni.
Anatomia ya maagizo ya kawaida
Kichocheo kizuri cha kawaida kinajumuisha: jina la sahani, idadi ya huduma na uzito wa kutumikia, viungo (katika gramu / ml, si kwa jicho), mavuno - kiasi kinachoweza kutumika baada ya kupika, taka - uwiano uliopotea wakati wa kusafisha / kupikia, maandalizi ya hatua kwa hatua, joto la kupikia na wakati, maelezo ya huduma, na vituo muhimu vya ukaguzi. AI inafanya kazi vizuri ili kutoshea kichocheo cha mkono cha fujo kwenye muundo huu; Unaielezea kwa lugha inayozungumzwa, inageuka kuwa dawa ya kawaida.
Kwa nini ufanisi na upotevu ni muhimu? Kwa sababu kilo 1 ya mchicha hupunguza hadi gramu 700 wakati wa kuosha na kupangwa, na kwa gramu 300 wakati wa kupikwa. Kuandika "kilo 1 ya mchicha" katika mapishi ni kupotosha; Ni kweli kusema "300 g kupikwa (kuhusu kilo 1 ghafi, upotevu ~ 70%)". Hii ni muhimu kwa uwiano wa sehemu na gharama.
Kuongeza: kuzidisha kwa uangalifu
Kupanua kichocheo kutoka kwa resheni 4 hadi 40 inaonekana kama kuzidisha rahisi, lakini ni mitego. Nyenzo za msingi kwa ujumla hukua sawia (tabaka 4 za nyenzo = vizidishi 10 kwa tabaka 10). Lakini baadhi ya mambo hayaendi sawasawa: chumvi na kitoweo lazima kipunguzwe sawia katika kundi kubwa (au itakuwa nyingi), poda ya kuoka ni dhaifu, wakati wa kupikia unatofautiana kulingana na ujazo wa sufuria/trei, uwezo wa vifaa ni mdogo (oveni moja haiwezi kushikilia resheni 40). AI huhesabu kizidishi mara moja; Lakini usikubali matokeo kama ya uhakika bila kuyajaribu jikoni. Inahitajika kurekebisha msimu na wakati wa kupikia, haswa katika vikundi vikubwa.
Tahadhari: Usikubali matokeo ya kuongeza alama kama "hesabu ni sawa, kwa hivyo ladha ni sawa". Usawa wa chumvi-viungo na kupikia ni tofauti katika makundi makubwa. Jaribu gramu ambazo AI hutoa mara moja katika kundi dogo la majaribio.
kesi tatu ndogo
Kesi ya 1 - Kutoka kwa kichocheo cha mkono hadi kichocheo cha kawaida. Mpishi mwenye uzoefu kila mara alitengeneza supu maarufu ya dengu kwa jicho; Ladha ilibadilika kidogo kila wakati. Mpishi alikuwa na YZ kuelezea kichocheo katika lugha ya mazungumzo, na YZ akaitafsiri katika mapishi ya kawaida ya gramu (dengu kavu 250 g, vitunguu 120 g, siagi 30 g ...). Timu ilipika na kichocheo hiki kwa wiki mbili, ilifanya marekebisho mawili madogo, na msimamo ukatulia. Sasa, haijalishi ni mpishi gani anayepika, supu ni sawa.
Kesi ya 2 - Mtego wa kuongeza. Kwa biashara ya upishi, kichocheo cha mchuzi kwa watu 8 kitaongezwa hadi watu 80. Mfanyikazi alitumia gramu zile zile ambazo AI iliongezeka kwa mara 10; Matokeo yake yalikuwa ya chumvi sana. Mpishi aliingilia kati: katika makundi makubwa chumvi hupunguzwa kwa uwiano. Sheria mpya: kila kuongeza huonja kwanza katika kundi dogo la majaribio la 1.5x, kurekebisha kitoweo kwa mkono, kisha kusonga kwenye kundi kamili. Kizidishi cha AI hutoa, palate inaidhinisha.
Kesi ya 3 - Kuondoa katika kulinganisha ladha. Mpishi wa dessert aliuliza AI "viungo 8 vya ladha isiyo ya kawaida na chestnuts." Alijaribu 3 kutoka kwenye orodha; Wawili kati yao (chestnut-machungwa, chestnut-chumvi caramel) walikuwa kubwa, moja (chestnut-rosemary) hakuwa na kushikilia vizuri juu ya sahani. Dessert mbili kwenye menyu zilizaliwa kutokana na wazo la YZ, lakini palate iliamua. AI imehamasishwa, sio kuchagua.
Violezo vinne vinavyoweza kunakiliwa
1) Wazo la mapishi na tofauti:
Jukumu lako: msaidizi wa mpishi katika ukuzaji wa mapishi.Kiungo/mandhari kuu: [k.m. uyoga wa msimu].Kazi: pendekeza mbinu 3 tofauti (k.m. Pika, supu, kitoweo).Kwa kila: maelezo, viambato kuu, makadirio ya ugumu, na tofauti ya ladha/muundo kutoka kwa wengine. Usitoe vipimo vya mapishi, toa maoni yako. Nitaiendeleza jikoni na kuionja.
2) Kubadilisha kichocheo cha mkono kuwa kichocheo cha kawaida:
Chini ni mapishi niliyoelezea kwa lugha ya mazungumzo. Tafsiri hii katika kichocheo cha kawaida: idadi ya huduma, gramu/ml kwa kila kiungo, maandalizi ya hatua kwa hatua, halijoto ya kupikia na wakati, maelezo ya uwasilishaji. Andika makadirio ya mavuno na upotevu, lakini sema kuwa ni "makisio"; Nitapima maadili halisi jikoni. Maelezo: [maandishi].
3) Kuongeza mapishi:
Kichocheo kilicho hapa chini ni cha [4] resheni. Kadiria hii katika huduma [40]. Kuzidisha viungo kuu kwa uwiano. Kumbuka kwamba huenda nikahitaji kupunguza chumvi, viungo na mawakala wa kutia chachu sawia katika kundi kubwa na kutoa masafa yaliyopendekezwa. Ongeza onyo kwa wakati wa kupikia na uwezo wa vifaa. Onyesha kizidishi na hesabu. Maagizo: [meza].
4) Wazo la kulinganisha ladha:
Pendekeza michanganyiko 8 ya ladha inayoambatana na [kiungo kikuu]: 4 za kawaida/salama, 4 zisizo za kawaida/majaribio. Eleza katika sentensi moja kwa nini kila moja yao inaweza kupatana. Kumbuka kwamba hizi hazihakikishiwa hadi zijaribiwe.
Mwongozo dhaifu / Mwongozo thabiti
Dhaifu:
Nipe mapishi ya kuku.
Sehemu, mtindo wa vyakula, ugumu, vifaa visivyo wazi; Maelezo ya jumla ya mtandao yanafuata.
Nguvu:
Jukumu lako: msaidizi wa mapishi. Pendekeza mbinu 2 mbadala za kichocheo cha sehemu 4, mtindo wa Mediterania, wa kuku wa kuokwa (tofauti ya marinating, tofauti ya kupamba). Andika nyenzo kuu na changamoto kwa kila moja; Usitoe neno lolote, nitakufanya ukae chini. Ikiwa unatumia vizio kama vile hazelnuts/maziwa, tafadhali taja pia.
Viungo vya kawaida vya mapishi (meza)
sehemu
Inafanya nini?
Mchango wa AI
uthibitisho wa binadamu
Sehemu + sarufi
Uthabiti
Nenda kwa kiolezo
kupima kwa mizani
Nyenzo (gramu/ml)
kujirudia
Kuhariri
Uthibitisho jikoni
Mazao / taka
kiasi halisi
nadhani
kipimo
Joto la kupikia / wakati
Usalama + ubora
rasimu
Mtihani + thermometer
Dokezo la uwasilishaji
Uthabiti wa kuona
Pendekezo
Idhini kuu
Makosa ya kawaida
- Kuchapisha mapishi bila kupika. Ingawa maandishi yanaonekana kuwa sawa, sahani haiendi kwenye menyu bila kujaribiwa.
- Vipofu zidisha kuongeza. Chumvi-spice hurekebishwa kwa uwiano katika kundi kubwa; Chama cha majaribio ni lazima.
- Kupuuza upotevu/mazao. Kuchanganya gramu mbichi na gramu iliyopikwa hupotosha sehemu na gharama.
- Kubeba uamuzi wa jicho kwa maagizo. “Bana,” “kidogo,” huua uthabiti; Andika gramu.
- Kupata uoanishaji wa ladha bila kuipima. Sio kila duo ambayo inaonekana sambamba kwenye karatasi itafanya kazi kwenye sahani.
Kwa muhtasari
Siri ya uthabiti ni mapishi ya kawaida. AI haitoi tu mawazo ya ubunifu ya mapishi na kuoanisha ladha, lakini pia hutafsiri mapishi yenye fujo kuwa ya msingi wa gramu, mapishi yanayoweza kurudiwa na kuyaweka kwa kuwahudumia. Lakini hata kama hesabu ni sahihi, ladha inakuwa halisi mara tu unapopika na kuionja; Katika kuongeza, chumvi na viungo hurekebishwa kwa mikono, taka na mavuno hupimwa jikoni. AI huhamasisha na kupanga, palate huamua.
Jukumu la maombi
Iambie AI kwa lugha inayozungumzwa na kichocheo cha "kuhukumiwa kwa macho" unayojua na itafsiriwe katika mapishi ya kawaida (sehemu, gramu, hatua, kupikia). Kisha kipimo kichocheo hiki kwa kipengele cha 6; Weka alama ya chumvi na viungo kwenye gramu YZ inatoa na uandike jinsi unavyoweza kurekebisha katika kundi kubwa. Ikiwezekana, kupika na kuonja kundi dogo la majaribio na andika maelezo mawili ya kuboresha.
orodha ya ukaguzi
- [ ] Nilishughulikia wazo la mapishi na mapishi ya kawaida kama kazi tofauti.
- [ ] Kichocheo kinajumuisha gram/ml, mavuno na upotevu.
- [ ] Nilibainisha kuwa ningerekebisha chumvi na viungo mimi mwenyewe wakati wa kuongeza.
- [ ] Sitachapisha kila mapishi bila kupika na kuionja.
- [ ] Sikuichukulia kuwa rahisi hadi nilipojaribu kuoanisha ladha.
- [ ] Ninadumisha kwamba idhini ya mwisho ya hisi iko kwa mpishi.