Ukuzaji wa Menyu na Dhana: Mandhari, Mwenendo na Uhandisi wa Menyu

Faida:

• Uwezo wa kubadilisha dhana ya mgahawa (hadhira inayolengwa, mtindo wa vyakula, bendi ya bei, msimu) kuwa rasimu nyingi za menyu na mbadala za mada kwa msaada wa akili ya bandia.
• Uwezo wa kupokea na kutafsiri mapendekezo ya mpangilio wa menyu kulingana na faida na umaarufu kutoka kwa akili ya bandia kwa kutumia dhana za uhandisi wa menyu (nyota, farasi, kitendawili, mbwa).
• Uwezo wa kudumisha kwamba orodha inayozalishwa na akili ya bandia ni rasimu, na utumiaji wake ni wa mpishi kulingana na uwezo wa jikoni, ugavi na upimaji wa ladha.

Menyu ndio kitovu cha mgahawa. Ni pale ambapo mgeni anasoma kwanza, ambapo hufanya maamuzi zaidi, ambapo biashara hufanya au kupoteza pesa nyingi. Menyu nzuri sio tu orodha ya sahani ladha; Ni mfano halisi wa dhana (kitambulisho cha biashara, hadithi yake, hadhira inayolengwa) na pia ni zana ya kupata faida. Katika kitengo hiki, tutatumia akili ya bandia kwa kazi mbili: kugeuza wazo kuwa maoni mengi ya menyu na kupanga menyu kwa jicho la faida kupitia uhandisi wa menyu. Hebu tuweke kikomo tangu mwanzo: AI hutoa muhtasari wa menyu; Ni juu ya mpishi na biashara kuamua ni sahani gani inaweza kupikwa, kutolewa na kuuzwa.

Dhana: msingi chini ya kila menyu

Kabla ya kuandika menyu, ni muhimu kufafanua dhana. Vipengele vya dhana ni: walengwa (ambao wanakuja: familia, vijana, watu wa biashara), mtindo wa vyakula (Anatolia, Mediterranean, Mashariki ya Mbali, fusion), bendi ya bei (kiuchumi, kati, sehemu ya juu), mtindo wa huduma (à la carte, meza d'hôte, buffet wazi), msimu na eneo. Uwezo wa AI kutoa menyu muhimu inategemea wewe kuipa habari hii haswa. Kadiri dhana inavyokuwa wazi, ndivyo matokeo yanavyokuwa sahihi zaidi.

Hata kama AI haijaambiwa tofauti kati ya à la carte (agizo ambalo mgeni huchagua kutoka kwa menyu moja baada ya nyingine) na jedwali la d'hôte (menu iliyowekwa na chaguo kadhaa), matokeo yatakosa lengo. Kufupisha dhana kwa fomula ya sentensi moja "nani, nini, kwa kiasi gani, wapi" na kuiweka haraka hutoa kiwango kikubwa zaidi cha ubora.

Uhandisi wa menyu: kusoma menyu kwa faida

Uhandisi wa menyu ni njia inayotathmini kila kipengee cha menyu kwenye shoka mbili: umaarufu (kiasi gani inauza) na faida (inapata faida kiasi gani kwa kila kitengo - yaani, ukingo wa mchango). Upeo wa mchango ni kiasi kinachobaki wakati gharama ya nyenzo inatolewa kutoka kwa bei ya mauzo ya sahani. Shoka hizi mbili huunda masanduku manne:

• Nyota: Muuzaji bora + faida kubwa. Kipendwa cha menyu; imeangaziwa na kulindwa.
• Farasi wa jembe: Uuzaji wa juu + faida ndogo. Anapendwa lakini anapata kidogo; gharama yake imepunguzwa au bei yake inarekebishwa kwa uangalifu.
• Kitendawili (puzzle): Uuzaji wa chini + faida kubwa. Inatengeneza pesa, lakini haijatambuliwa; Ukuzaji wake na mahali kwenye menyu huimarishwa.
• Mbwa: Uuzaji wa chini + faida ndogo. Ni nini kinachopendwa, kinacholeta faida; Inachukuliwa kuondolewa kutoka kwa menyu.

Unapotoa kiasi cha mauzo na ukingo wa michango, AI hufanya uainishaji huu ndani ya sekunde chache na inapendekeza hatua kwa kila bidhaa. Lakini kumbuka: uainishaji ni hesabu, sio uamuzi. Sahani ya "mbwa" inaweza kuwa bidhaa ya saini au roho ya dhana; Kuiweka ni chaguo la kimkakati. AI hufanya mahesabu, unaweka mkakati.

Kidokezo: Kwa uhandisi wa menyu, toa data ghafi ya mauzo (jina la sahani, kiasi cha kila mwezi, gharama, bei) kwa AI na uitake iigawanye katika kategoria nne na kuandika pendekezo la kitendo cha sentensi moja kwa kila moja. Wakati wa kufanya uamuzi, ongeza dhana na ukweli wa jikoni kwa hesabu.

Hatua kwa hatua: Kuendeleza menyu na AI

1. Fafanua dhana. Nani, vyakula gani, bajeti gani, msimu gani, mtindo wa huduma - uandike katika aya moja.
2. Tengeneza mawazo. Uliza AI kwa maoni mengi ya sahani (mawazo, sio mapishi): maelezo, kingo kuu, ugumu.
3. Kuondoa na kikundi. Chagua zinazotumika; kusambaza katika makundi (starter, kuu, dessert); Angalia usawa wa menyu (nyama / mboga / bahari, nyepesi / nzito).
4. Kupika na ladha. Jaribu orodha fupi jikoni; kuanzisha dawa; Onja.
5. Tumia uhandisi wa menyu. Kuainisha vitu kwa data ya mauzo na gharama; kupanga uwekaji na kuonyesha.
6. Andika maandishi. Maelezo ya menyu ya rasimu kutoka kwa AI kwa sauti ya chapa; irekebishe, ibinafsishe.

kesi tatu ndogo

Kesi 1 - Kutoka dhana hadi menyu. Sehemu mpya ya kifungua kinywa-brunch iliyofunguliwa ililenga vifuniko 300 (couvert - idadi ya wageni waliohudumiwa) mwishoni mwa wiki na timu yake ya watu 15. Alitoa wazo (kushiriki kura, bidhaa za ndani, bajeti ya kati, huduma ya haraka) kwa Chef YZ na akapata wazo la sahani 25. Aliondoa 14 kati ya 25 kulingana na uwezo wa jikoni, alijaribu 11, na kuweka 9 kwenye menyu. Mpito kutoka kwa dhana hadi orodha kamili ilikuwa wiki 2 kwa kutumia njia ya classic; Kwa AI, awamu ya mawazo ilipunguzwa hadi siku 1, wakati uliobaki ulikwenda kupika na kuonja.

Kesi ya 2 - Kuongezeka kwa faida kupitia uhandisi wa menyu. Kulikuwa na orodha ya vitu 40 katika mgahawa. Mkuu alitoa data ya mauzo na gharama ya miezi 3 kwa AI. YZ ilipata vitu 6 vya "mbwa" (chini ya kuuza, faida ya chini); 4 kati yao waliondolewa kwenye menyu, jikoni imerahisishwa na taka ilipunguzwa. Vipengee 5 vya "kitendawili" (vinavyouzwa chini, vya faida kubwa) vilivyohamishwa kwenye sehemu inayoonekana kwenye menyu na kuongezwa kwa pendekezo la mhudumu; Uuzaji wa wote wawili uliongezeka sana katika wiki 6. Menyu imepungua lakini mchango wa wastani umeongezeka. Mkuu alifanya maamuzi; AI ilionyesha tu muundo.

Kesi ya 3 - Gharama ya kujiamini kupita kiasi na kurudi. Meneja alichapisha menyu ya "mwelekeo" ya sahani 12 iliyotolewa na YZ bila kuijaribu. Wakati wa maandalizi ya sahani mbili katika huduma imefungwa jikoni, na kiungo kikuu cha mmoja wao hakikuweza kutolewa mara kwa mara. Menyu iliondolewa wiki mbili baadaye. Somo: Menyu ya AI ni mchoro; Haitachapishwa bila kupima uwezo wa jikoni, muda wa maandalizi na ukweli wa usambazaji.

Violezo vinne vinavyoweza kunakiliwa

1) Wazo la menyu kutoka kwa wazo:

Jukumu lako: msaidizi wa mpishi katika ukuzaji wa menyu. Dhana: [hadhira lengwa], [mtindo wa vyakula], [bendi ya bei], [mtindo wa kuhudumia], [msimu], [mahali].Viungo vikuu nina: [orodha].Kazi: Tengeneza MAWAZO 15 ya sahani (sio mapishi). Kwa kila wazo: maelezo ya sentensi moja, viambato 3-4 kuu, ugumu wa maandalizi (rahisi/kati/ngumu), makadirio ya muda wa kutumikia (haraka/kati/polepole). Kanuni: kuwa inawezekana na inafaa dhana; Usitoe madai ya chakula/kizio.

2) Udhibiti wa usawa wa menyu:

Panga orodha ifuatayo ya sahani kulingana na kategoria (kianzilishi/cha msingi/kitindamlo) na aina (nyama/dagaa/mboga/mboga). Ikiwa menyu haijasawazishwa (k.m. nyama nyekundu nyingi, wala mboga kidogo), onyesha hili na upendekeze mawazo 3 ya mahali inapokosekana. Orodha: [sahani].

3) Uainishaji wa uhandisi wa menyu:

Chini ni jina la sahani, kiasi cha mauzo ya kila mwezi, gharama ya nyenzo na bei ya mauzo. Piga hesabu ya ukingo wa mchango kwa kila sahani na ugawanye katika vikundi vinne: nyota / farasi wa kazi / kitendawili / mbwa. Pendekeza kitendo kimoja katika sentensi moja kwa kila sahani. Onyesha fomula ili niweze kuthibitisha akaunti mwenyewe.Data: [meza].

4) Maandishi ya maelezo ya menyu (sauti ya chapa):

Andika maelezo ya menyu ya kufurahisha ya sentensi 2 kwa sahani iliyo hapa chini. Sauti ya chapa: [joto na ya kirafiki / rahisi na maridadi / ya kufurahisha]. Usizidishe, ongeza viungo ambavyo havipo, fanya madai ya mzio / afya. Bamba: [jina + viungo].

Mwongozo dhaifu / Mwongozo thabiti

Dhaifu:

Pendekeza menyu maarufu.

"Mwelekeo" kulingana na nani, jikoni gani, bajeti gani? Ombi lisilo wazi linatoa orodha isiyoeleweka na isiyoweza kutekelezeka.

Nguvu:

Jukumu lako: msaidizi wa menyu. Kuanzishwa: Watu 60, katikati mwa jiji, watazamaji wachanga wa kitaalam, jioni haswa, bajeti ya kati-juu, vyakula vya kisasa vya Anatolia. Kazi: mawazo 10 ya sahani kuu kwa orodha ya jioni; kwa kila mmoja, maelezo, kiungo kikuu, ugumu na kwa nini inafaa kwa hadhira hii. Msimu: vuli. Usitoe maelezo ya mapishi.

Jedwali la vitendo la uhandisi wa menyu

Kategoria

Umaarufu

Faida

Kitendo cha kawaida

nyota

juu

juu

Linda, onyesha, weka ubora mara kwa mara

farasi wa kazi

juu

chini

Punguza gharama, rekebisha sehemu/bei kwa uangalifu

kitendawili

chini

juu

Ongeza mwonekano na utangazaji

mbwa

chini

chini

Panga upya au uondoe kwenye menyu

Makosa ya kawaida

• Kuuliza menyu bila kutoa wazo. Mwongozo usio na muktadha hutoa maneno machache; Fafanua dhana katika aya moja.
• Kutumia uhandisi wa menyu kwa upofu. Kutoa bidhaa sahihi kwa sababu tu ni "mbwa" kunaweza kuwa kosa la kimkakati.
• Uchapishaji bila majaribio. Menyu haitachapishwa bila kupima muda wa maandalizi na uhalisia wa usambazaji.
• Ingiza menyu. Vitu vingi hupunguza jikoni na kuongeza upotevu; AI inatoa "maoni zaidi", ni kazi yako kurahisisha.
• Kuzidisha katika maandishi. Maelezo yenye viambato ambavyo havipo au madai ya afya yanapotosha.

Kwa muhtasari

Menyu ni mfano halisi wa dhana na kupangwa kwa jicho la faida. AI ni msaidizi mwenye nguvu katika kugeuza dhana kuwa mawazo ya sahani nyingi na kuainisha vitu kupitia uhandisi wa menyu. Lakini wazo ni mchoro; Ufaafu hutegemea mpishi kulingana na uwezo wa jikoni, ugavi na upimaji wa ladha. Ipe dhana wazi, angalia mizani, pika na onja orodha fupi, changanya uhandisi wa menyu na mkakati.

Jukumu la maombi

Tambua dhana ya mgahawa (nani, vyakula gani, bajeti gani, msimu gani). Pata mawazo 12 ya sahani kutoka kwa AI ukitumia kiolezo chenye nguvu cha haraka. Weka mawazo lebo kama "inayowezekana / inachuja uwezo / usambazaji hatari" na uchague bora zaidi 6. Kisha, gawanya sahani hizi 6 katika kategoria za uhandisi wa menyu na data ya bei ya mauzo na uandike kitendo kwa kila moja.

orodha ya ukaguzi

• [ ] Nilifafanua dhana katika aya moja (nani/nini/kiasi/wapi/msimu).
• [ ] Niliuliza AI kwa mawazo yanayoweza kutekelezeka, sio mapishi.
• [ ] Niliangalia usawa wa menyu (aina na aina).
• [ ] Nilipika na kuonja orodha fupi.
• [ ] Nilifasiri uainishaji wa uhandisi wa menyu pamoja na mkakati.
• [ ] Hakuna kutia chumvi au madai yasiyo na msingi katika maandishi ya menyu.