ਲਾਭ:
- ਆਰਟੀਫੀਸ਼ੀਅਲ ਇੰਟੈਲੀਜੈਂਸ ਸਪੋਰਟ ਨਾਲ ਖਰੀਦ ਸੂਚੀ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਸਟਾਕ (ਪਾਰ ਪੱਧਰ) ਅਤੇ ਆਰਡਰ ਪੁਆਇੰਟ ਸੰਕਲਪਾਂ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ
- ਨਕਲੀ ਬੁੱਧੀ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਮਾਪਣ, ਮੂਲ ਕਾਰਨਾਂ ਦੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਅਤੇ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ
- ਇਹ ਫਰਕ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਕਿ ਨਕਲੀ ਖੁਫੀਆ ਪੂਰਵ ਅਨੁਮਾਨ ਇਤਿਹਾਸਕ ਡੇਟਾ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਿ ਸਪਲਾਈ ਰੁਕਾਵਟਾਂ ਅਤੇ ਕੀਮਤ ਬਰੇਕਾਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਖਰੀਦਦਾਰ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਪਹਿਲਾਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮੁਨਾਫੇ ਦੋ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂ ਗੁਆਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: ਸਹੀ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਬਰਬਾਦੀ। ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮੱਗਰੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮੇਨੂ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਦੇਵੇਗੀ; ਹਰ ਗ੍ਰਾਮ ਜੋ ਵਿਅਰਥ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਰੀਦੇ ਪੈਸੇ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਯੂਨਿਟ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਯੋਜਨਾਬੰਦੀ, ਸਟਾਕ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਯੋਜਨਾ ਸਹਾਇਕ ਵਜੋਂ ਨਕਲੀ ਬੁੱਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਾਂਗੇ। ਸੀਮਾ ਸਪਸ਼ਟ ਹੈ: AI ਇਤਿਹਾਸਕ ਡੇਟਾ ਅਤੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਪੂਰਵ ਅਨੁਮਾਨ ਅਤੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਸਪਲਾਈ ਵਿੱਚ ਰੁਕਾਵਟ, ਕੀਮਤ ਟੁੱਟਣ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਫੈਸਲੇ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਅਤੇ ਖਰੀਦਦਾਰ ਦਾ ਨਿਰਣਾ ਪਹਿਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਦੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸੰਕਲਪ
ਇੱਕ ਠੋਸ ਖਰੀਦ ਕੁਝ ਸੰਕਲਪਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਪਾਰ ਪੱਧਰ (ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਸਟਾਕ ਪੱਧਰ) ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਸਮੇਂ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ; ਜਦੋਂ ਇਹ ਹੇਠਾਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਆਰਡਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਰਡਰ ਪੁਆਇੰਟ ਅਖੌਤੀ "ਹੁਣੇ ਆਰਡਰ" ਥ੍ਰੈਸ਼ਹੋਲਡ ਹੈ, ਲੀਡ ਟਾਈਮ (ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪਹੁੰਚਣ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੇ ਦਿਨ ਲੱਗਦੇ ਹਨ) ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ। ਸੁਰੱਖਿਆ ਸਟਾਕ ਅਚਾਨਕ ਭੀੜ ਜਾਂ ਦੇਰੀ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਇੱਕ ਬਫਰ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਤਿਹਾਸਕ ਵਰਤੋਂ ਡੇਟਾ ਅਤੇ ਕਵਰਾਂ ਦੀ ਸੰਭਾਵਿਤ ਸੰਖਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ AI ਇੱਕ ਡਰਾਫਟ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਹੜੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਕਿੰਨਾ ਆਰਡਰ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਪੱਧਰਾਂ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਤਾਜ਼ੇ ਉਪਜ ਦੀ ਛੋਟੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਹੁੰਦੀ ਹੈ; ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਰੀਦਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਬਰਬਾਦੀ, ਘੱਟ ਖਰੀਦਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਮੇਨੂ ਘਾਟਾ। AI ਭਵਿੱਖਬਾਣੀ ਇੱਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੈ; ਉਸ ਦਿਨ ਸਪਲਾਇਰ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਮੌਸਮੀਤਾ ਖਰੀਦਦਾਰ ਦੇ ਫੈਸਲੇ 'ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਭਾਵੇਂ AI ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ "10 ਕਿਲੋ ਟਮਾਟਰ ਖਰੀਦੋ", ਜੇ ਟਮਾਟਰ ਮਾੜੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਉਸ ਦਿਨ ਕੀਮਤ ਅਸਮਾਨ ਨੂੰ ਛੂਹ ਗਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਖਰੀਦਦਾਰ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਵੱਲ ਮੁੜੇਗਾ।
ਸੁਝਾਅ: ਜਦੋਂ AI ਨੂੰ ਆਰਡਰ ਸੂਚੀ ਲਈ ਪੁੱਛੋ, ਤਾਂ ਕਹੋ "ਵੱਖਰੇ ਕਾਲਮਾਂ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਆਈਟਮ ਲਈ ਬਰਾਬਰ ਪੱਧਰ, ਮੌਜੂਦਾ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਸੁਝਾਏ ਗਏ ਆਰਡਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦਿਖਾਓ।" ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਤਰਕਸ਼ੀਲ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਇੱਕ ਅੰਨ੍ਹੇ ਸੂਚੀ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਨਾਲ ਜਾਂਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਮਾਪਣਾ ਅਤੇ ਘਟਾਉਣਾ
ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਮਾਪਦੇ ਨਹੀਂ ਹੋ। ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਰੀਦਦਾਰੀ (ਵਿਗਾੜ), ਗਲਤ ਹਿੱਸੇ (ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਬਚਿਆ), ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ (ਓਵਰਸੌਰਟਿੰਗ), ਗਲਤ ਸਟੋਰੇਜ (ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਿਗਾੜ) ਅਤੇ ਮੀਨੂ ਅਸੰਤੁਲਨ (ਘੱਟ ਵੇਚਣ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਵਿਗਾੜ)। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਬਰਬਾਦੀ ਰਿਕਾਰਡ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹੋ (ਕੀ, ਕਿੰਨਾ, ਕਿਉਂ ਸੁੱਟਿਆ ਗਿਆ ਸੀ), AI ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਨੂੰ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਾਂ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ, ਮੀਨੂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਵਿਕਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਬਰਬਾਦ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਸਥਿਰਤਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਨੈਤਿਕ ਅਤੇ ਆਰਥਿਕ ਦੋਵੇਂ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਹੈ। "ਨੱਕ ਤੋਂ ਪੂਛ / ਜੜ੍ਹ ਤੋਂ ਪੱਤਾ" ਪਹੁੰਚ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਸਟਾਕ/ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ, ਬਾਸੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਕ੍ਰਾਊਟਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ, ਅਤੇ ਸਟਾਫ਼ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ AI ਦੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਵਜੋਂ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਹਾਸ਼ੀਏ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਖਰਾਬ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਕਦੇ ਵੀ ਮੁਲਾਂਕਣ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ; ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ "ਕੂੜਾ ਘਟਾਉਣਾ" ਕਦੇ ਵੀ ਬਹਾਨਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ।
ਸਾਵਧਾਨ: ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੀ ਕਮੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਾਲ ਕਦੇ ਸਮਝੌਤਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਜਦੋਂ AI ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ "ਬਰਬਾਦੀ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰੋ", ਅੰਤਮ ਸ਼ਬਦ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਿਯਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਕੋਈ ਵੀ ਉਤਪਾਦ ਜਿਸਦੀ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗ ਗਈ ਹੈ, ਟੁੱਟੀ ਹੋਈ ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਾਂ ਸਮਝੌਤਾ ਕੀਤਾ ਜਾਪਦਾ ਹੈ।
ਤਿੰਨ ਛੋਟੇ ਕੇਸ
ਕੇਸ 1 - ਬਰਾਬਰ ਪੱਧਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੂੜਾ ਘਟ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਹੋਟਲ ਦੀ ਰਸੋਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਖਰੀਦਦੀ ਸੀ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਅੱਧੀਆਂ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਨ। ਚੀਫ਼ ਨੇ AI ਨੂੰ 6 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦਾ ਉਪਯੋਗ ਡੇਟਾ ਦਿੱਤਾ; AI ਨੇ ਅਸਲ ਹਫਤਾਵਾਰੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਕੱਢਿਆ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਔਸ਼ਧੀ ਲਈ ਬਰਾਬਰ ਪੱਧਰ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ। ਆਰਡਰ ਨੂੰ ਇਸ ਪੱਧਰ ਤੱਕ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਕਮੀ ਆਈ ਹੈ। ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਸਪਲਾਇਰ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਮਾੜੀ ਸੀ, ਖਰੀਦਦਾਰ ਨੇ ਦੁਬਾਰਾ ਆਪਣਾ ਫੈਸਲਾ ਲਿਆ; AI ਨੇ ਅਧਾਰ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤਾ, ਮਨੁੱਖਾਂ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕੀਤਾ।
ਕੇਸ 2 - ਕੂੜੇ ਦੇ ਮੂਲ ਕਾਰਨ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ। ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਪ੍ਰਤੀ ਮਹੀਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ ਪਰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਕਿੱਥੋਂ ਆ ਰਿਹਾ ਸੀ। ਕੂੜਾ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਰਿਕਾਰਡ ਕੀਤਾ ਗਿਆ (ਕੀ, ਕਿੰਨੇ ਕਿਲੋ, ਕਿਉਂ) ਅਤੇ YZ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ। AI ਨੇ ਤਿੰਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਸਰੋਤਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੱਤਾ: ਘੱਟ ਵਿਕਣ ਵਾਲੀ ਫਿਸ਼ ਪਲੇਟ ਦਾ ਖਰਾਬ ਸਟਾਕ, ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਿੱਸਾ, ਅਤੇ ਗਲਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਸਲਾਦ ਸਮੱਗਰੀ। ਮੱਛੀ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਮੀਨੂ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਹਿੱਸੇ ਘਟਾਏ ਗਏ ਸਨ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੂੜਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਗਿਆ। ਏਆਈ ਨੇ ਸਰੋਤ ਦਿਖਾਇਆ, ਟੀਮ ਨੇ ਫੈਸਲੇ ਲਏ।
ਕੇਸ 3 - ਸਪਲਾਈ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਦਾ ਮਨੁੱਖੀ ਫੈਸਲਾ। ਪਿੱਛੇ ਦੇਖਦਿਆਂ, AI ਨੇ ਆਪਣੀ ਰੁਟੀਨ ਆਰਡਰ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਰੱਖਿਆ ਸੀ। ਪਰ ਮੌਸਮ ਦੇ ਕਾਰਨ ਉਸ ਹਫ਼ਤੇ ਸ਼ਿਕਾਰ ਬੰਦ ਹੋ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਜਾਂ ਤਾਂ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਸੀ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗਾ ਸੀ। ਖਰੀਦਦਾਰ ਨੇ ਅੰਨ੍ਹੇਵਾਹ ਏਆਈ ਸੂਚੀ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ; ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਅਸਥਾਈ ਬਦਲ ਬਣਾਏ ਅਤੇ ਸਪਲਾਇਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕੀਤੀ। AI ਅਤੀਤ ਵੱਲ ਵੇਖਦਾ ਹੈ; ਮਨੁੱਖ ਪਲ-ਪਲ ਵਿਰਾਮ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਚਾਰ ਕਾਪੀ ਕਰਨ ਯੋਗ ਟੈਂਪਲੇਟ
1) ਖਰੀਦ / ਆਰਡਰ ਡਰਾਫਟ:
ਤੁਹਾਡੀ ਭੂਮਿਕਾ: ਖਰੀਦ ਸਹਾਇਕ। ਹੇਠਾਂ ਹਰੇਕ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਹੈ: ਬਰਾਬਰ ਪੱਧਰ, ਮੌਜੂਦਾ ਸਟਾਕ, ਪਿਛਲੇ 4 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਔਸਤ ਵਰਤੋਂ, ਅਤੇ ਲੀਡ ਸਮਾਂ। ਅਗਲੇ ਹਫ਼ਤੇ ਸੰਭਾਵਿਤ ਘਣਤਾ: [ਆਮ/ਉੱਚ]। ਕਾਰਜ: ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਾਲਮ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਰਡਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਕ ਵਿੱਚ ਤਰਕਸੰਗਤ ਲਿਖੋ। ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਚੇਤਾਵਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਦੱਸੋ ਕਿ ਮੈਂ ਗੁਣਵੱਤਾ/ਕੀਮਤ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਾਂਗਾ। ਡੇਟਾ: [ਸਾਰਣੀ]।
2) ਕੂੜੇ ਦੇ ਮੂਲ ਕਾਰਨ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ:
ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਮਹੀਨਾਵਾਰ ਬਰਬਾਦੀ ਦਾ ਰਿਕਾਰਡ ਹੈ: ਸਮੱਗਰੀ/ਪਲੇਟ, ਰੱਦ ਕੀਤੀ ਗਈ ਰਕਮ, ਰੱਦ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ। ਕੂੜੇ ਦੇ 5 ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਬਣਾਓ; ਹਰੇਕ ਲਈ, ਸੰਭਾਵੀ ਮੂਲ ਕਾਰਨ ਅਤੇ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਲਿਖੋ। ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਝਾਅ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ। ਡੇਟਾ: [ਸਾਰਣੀ]।
3) ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ (ਸੁਰੱਖਿਅਤ):
ਨਿਮਨਲਿਖਤ ਤਿਆਰ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤਣੇ, ਬਰੈੱਡ ਕਰਸਟਸ) (ਸਟਾਕ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਰੋਥ, ਕ੍ਰਾਊਟਨ, ਸਟਾਫ਼ ਖਾਣਾ) ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੀਸਾਈਕਲਿੰਗ ਵਿਚਾਰਾਂ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿਓ। ਹਰੇਕ ਵਿਚਾਰ ਲਈ, ਦੱਸੋ ਕਿ ਇਹ ਕੇਵਲ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਵੈਧ ਹੈ, ਖਰਾਬ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ। ਬਰਬਾਦੀ: [ਸੂਚੀ]।
4) ਬਰਾਬਰ ਪੱਧਰ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼:
ਹੇਠਾਂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੁਆਰਾ ਪਿਛਲੇ 6 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਬਰਾਬਰ ਪੱਧਰ (ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਸਟਾਕ) ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਸਟਾਕ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰੋ। ਸਪਲਾਈ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਤਾਜ਼ੇ/ਟਿਕਾਊ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਵੇਖੋ। ਫਾਰਮੂਲਾ ਦਿਖਾਓ। ਡੇਟਾ: [ਸਾਰਣੀ]।
ਕਮਜ਼ੋਰ ਪ੍ਰੋਂਪਟ / ਮਜ਼ਬੂਤ ਪ੍ਰੋਂਪਟ
ਕਮਜ਼ੋਰ:
ਮੈਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਸਮੱਗਰੀ ਆਰਡਰ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?
ਕੋਈ ਵਰਤੋਂ, ਸਟਾਕ, ਲੀਡ ਟਾਈਮ, ਘਣਤਾ ਨਹੀਂ; AI ਭਵਿੱਖਬਾਣੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।
ਮਜ਼ਬੂਤ:
ਤੁਹਾਡੀ ਭੂਮਿਕਾ: ਖਰੀਦ ਸਹਾਇਕ। ਟਮਾਟਰ: ਬਰਾਬਰ ਪੱਧਰ 8 ਕਿਲੋ, ਉਪਲਬਧ 3 ਕਿਲੋ, ਹਫਤਾਵਾਰੀ ਵਰਤੋਂ ~ 12 ਕਿਲੋ, ਸਪਲਾਈ 1 ਦਿਨ। ਅਗਲੇ ਹਫ਼ਤੇ ਉੱਚ ਘਣਤਾ। ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਰਡਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਜਾਇਜ਼ਤਾ ਲਿਖੋ, ਇੱਕ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਚੇਤਾਵਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਮੈਂ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਫੈਸਲਾ ਕਰਾਂਗਾ।
ਸਪਲਾਈ ਅਤੇ ਕੂੜਾ ਸੰਕਲਪ (ਸਾਰਣੀ)
ਸੰਕਲਪ
ਵਰਣਨ
ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਿਉਂ ਹੈ?
ਬਰਾਬਰ ਪੱਧਰ
ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਹਾਜ਼ਰ ਹੋਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਸਟਾਕ
ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਨਹੀਂ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ
ਆਰਡਰ ਬਿੰਦੂ
ਲੀਡ ਟਾਈਮ ਦੁਆਰਾ ਆਰਡਰ ਥ੍ਰੈਸ਼ਹੋਲਡ
ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਪਲਾਈ 'ਤੇ
ਸੁਰੱਖਿਆ ਸਟਾਕ
ਅਚਾਨਕ ਘਣਤਾ ਬਫਰ
ਮੀਨੂ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ
ਅੱਗ
ਖਾਰਜ ਕੀਤੀ/ਗੁੰਮ ਹੋਈ ਰਕਮ
ਪੈਸੇ ਦਾ ਸਿੱਧਾ ਨੁਕਸਾਨ
ਮੂਲ ਕਾਰਨ
ਬਰਬਾਦੀ ਦਾ ਅਸਲ ਕਾਰਨ
ਸਥਾਈ ਹੱਲ
ਆਮ ਗਲਤੀਆਂ
- AI ਆਰਡਰ ਸੂਚੀ ਨੂੰ ਅੰਨ੍ਹੇਵਾਹ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ। ਗੁਣਵੱਤਾ, ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਫੈਸਲੇ ਹਨ।
- ਅੱਗ ਦਾ ਰਿਕਾਰਡ ਨਹੀਂ ਰੱਖਣਾ। ਅਣਮਿੱਥੇ ਕੂੜੇ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ; ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੋਈ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਨਹੀਂ ਹੈ.
- ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਛੱਡਣਾ। ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਰੀਦਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਵਿਗਾੜ, ਪੈਸਾ ਅਤੇ ਬਰਬਾਦੀ।
- ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ। ਖਰਾਬ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਕਦੇ ਵੀ ਮੁਲਾਂਕਣ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ।
- ਸਪਲਾਈ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕਰਨਾ। ਅਤੀਤ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਭਵਿੱਖਬਾਣੀ ਨੂੰ ਤਤਕਾਲ ਬ੍ਰੇਕ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ.
ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ
ਸਹੀ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨਾਲ ਮੁਨਾਫਾ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। YZ ਬਰਾਬਰ ਪੱਧਰ ਆਰਡਰ ਮਾਤਰਾ, ਕੂੜੇ ਦੇ ਮੂਲ ਕਾਰਨਾਂ ਦੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਅਤੇ ਬਰਬਾਦੀ ਦੇ ਮੁਲਾਂਕਣ ਵਿਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਯੋਜਨਾ ਸਹਾਇਕ ਹੈ; ਇਹ ਅਦਿੱਖ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਮਾਪਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਹਰ ਭਵਿੱਖਬਾਣੀ ਅਤੀਤ ਅਤੇ ਮੌਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ; ਗੁਣਵੱਤਾ, ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਸਪਲਾਈ ਵਿੱਚ ਕਟੌਤੀ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਖਰੀਦਦਾਰ 'ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਕਦੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ।
ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਦਾ ਕੰਮ
ਪੰਜ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਲਈ ਬਰਾਬਰ ਪੱਧਰ, ਮੌਜੂਦਾ ਸਟਾਕ, ਹਫਤਾਵਾਰੀ ਵਰਤੋਂ, ਅਤੇ ਲੀਡ ਟਾਈਮ (ਭਾਵੇਂ ਕਾਲਪਨਿਕ) ਲਿਖੋ। YZ ਤੋਂ ਤਰਕਸੰਗਤ ਆਰਡਰ ਡਰਾਫਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ। ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਦਾ ਕਾਲਪਨਿਕ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦਾ ਰਿਕਾਰਡ ਬਣਾਓ, AI ਨੂੰ ਮੂਲ ਕਾਰਨ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਨ ਲਈ ਕਹੋ, ਅਤੇ ਕੂੜੇ ਦੇ ਦੋ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਸਰੋਤਾਂ ਲਈ ਕਟੌਤੀ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਲਿਖੋ। ਇੱਕ ਸਪਲਾਈ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਦਾ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਸੈਟ ਅਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੱਸੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮਨੁੱਖ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਫੈਸਲਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰੋਗੇ।
ਚੈੱਕਲਿਸਟ
- ਮੈਂ ਆਰਡਰ ਡਰਾਫਟ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਪੱਧਰ, ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਲੀਡ ਟਾਈਮ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਕੀਤਾ।
- [ ] ਮੈਂ ਮੰਨਦਾ ਹਾਂ ਕਿ AI ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਗੁਣਵੱਤਾ/ਕੀਮਤ ਦਾ ਫ਼ੈਸਲਾ ਮਨੁੱਖ 'ਤੇ ਛੱਡਦੀ ਹੈ।
- [ ] ਮੈਂ ਅੱਗ ਦੇ ਰਿਕਾਰਡ ਰੱਖਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੂਲ ਕਾਰਨਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਦਾ ਹਾਂ।
- [ ] ਮੈਂ ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਚੇਤਾਵਨੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ।
- [ ] ਮੈਂ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਾਲ ਕਦੇ ਸਮਝੌਤਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਹੈ।
- [ ] ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਜਦੋਂ ਸਪਲਾਈ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਮਨੁੱਖੀ ਨਿਰਣਾ ਪਹਿਲਾਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।