ਲਾਗਤ ਅਤੇ ਭਾਗ ਪ੍ਰਬੰਧਨ: ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ, ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਅਤੇ ਕੀਮਤ

ਲਾਭ:

• ਨਕਲੀ ਬੁੱਧੀ ਸਹਾਇਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਕੀਮਤ (ਯੂਨਿਟ ਦੀ ਕੀਮਤ, ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਭਾਰ, ਬਰਬਾਦੀ) ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਦੀ ਗਣਨਾ ਅਤੇ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ
• ਟੀਚੇ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਅਤੇ ਯੋਗਦਾਨ ਦੇ ਹਾਸ਼ੀਏ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਕਰੀ ਮੁੱਲ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਮੀਨੂ ਦੀ ਮੁਨਾਫੇ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ
• ਇਹ ਫਰਕ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਕਿ ਆਰਟੀਫੀਸ਼ੀਅਲ ਇੰਟੈਲੀਜੈਂਸ ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਲਾਗਤ ਅਤੇ ਕੀਮਤ ਨੰਬਰ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਦਰਜ ਕੀਤੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੌਜੂਦਾ ਸਪਲਾਈ ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਦਸਤੀ ਤਸਦੀਕ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਫੈਸਲੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਦਲਣਗੇ।

ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪਲੇਟ ਇੱਕ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਨਹੀਂ ਰੱਖ ਸਕਦੀ ਜੇਕਰ ਇਹ ਪੈਸਾ ਗੁਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦਾ ਚੁੱਪ ਹੀਰੋ ਲਾਗਤ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਹੈ: ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਕਿ ਹਰੇਕ ਪਲੇਟ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤ ਕਿੰਨੀ ਹੈ, ਉਸ ਅਨੁਸਾਰ ਕੀਮਤ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਮੁਨਾਫਾ ਕਮਾਓ। ਇਸ ਯੂਨਿਟ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ (ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ - ਵਿਕਰੀ ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲਾਗਤ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ) ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੇਖਾ ਸਹਾਇਕ ਵਜੋਂ ਨਕਲੀ ਬੁੱਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਾਂਗੇ। ਸੀਮਾ ਬਹੁਤ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ: AI ਗਣਨਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਪਰ ਨਤੀਜਾ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਦਾਖਲ ਕੀਤੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮੌਜੂਦਾ ਸਪਲਾਈ ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਦਸਤੀ ਤਸਦੀਕ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੋਈ ਵੀ ਕੀਮਤ ਦੇ ਫੈਸਲੇ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਇੱਕ ਨੁਸਖ਼ੇ ਦੀ ਕੀਮਤ ਕਿੰਨੀ ਹੈ?

ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਕੀਮਤ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੀ ਗਈ ਮਾਤਰਾ × ਯੂਨਿਟ ਕੀਮਤ ਦਾ ਜੋੜ ਹੈ। ਪਰ ਦੋ ਨੁਕਸਾਨਾਂ ਤੋਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ: ਪਹਿਲੀ, ਬਰਬਾਦੀ - ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਛਾਂਟਣ/ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਗੁਆਚਿਆ ਹਿੱਸਾ ਲਾਗਤ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ; ਦੂਜਾ, ਇਕਾਈ ਇਕਸਾਰਤਾ - ਕਿਲੋ ਦੀ ਕੀਮਤ ਨੂੰ ਗ੍ਰਾਮ ਵਿਚ ਅਤੇ ਲੀਟਰ ਦੀ ਕੀਮਤ ਨੂੰ ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਵਿਚ ਬਦਲਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਉਦਾਹਰਨ: ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ 180 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਫ ਦਾ ਘਣ 400 TL ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੱਚੀ ਕੀਮਤ 0.180 × 400 = 72 TL ਹੈ। ਪਰ ਜੇਕਰ ਮਾਸ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ 'ਤੇ 10% ਬਰਬਾਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ 180 ਗ੍ਰਾਮ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮੀਟ ਲਈ ~200 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਚਾ ਮੀਟ ਖਰੀਦਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ; ਅਸਲ ਲਾਗਤ 0.200 × 400 = 80 TL ਹੈ। ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਲਾਗਤਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਸਮਝਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁਨਾਫੇ ਵਿੱਚ ਖਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। AI ਇਸ ਗਣਨਾ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਰਬਾਦੀ ਦੀ ਦਰ ਅਤੇ ਮੌਜੂਦਾ ਕਿਲੋ ਕੀਮਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ; ਜੇ ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਗਲਤ ਹੋਵੇਗਾ।

ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਅਤੇ ਯੋਗਦਾਨ

ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਪਲੇਟ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਵਿਕਰੀ ਕੀਮਤ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਹੈ:

ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ % = (ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਲਾਗਤ ÷ ਵੇਚਣ ਦੀ ਕੀਮਤ) × 100

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇਕਰ 80 TL ਦੀ ਕੀਮਤ ਵਾਲੀ ਪਲੇਟ 250 TL ਵਿੱਚ ਵੇਚੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ = (80 ÷ 250) × 100 = 32%। ਸੈਕਟਰ ਵਿੱਚ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 25-35% (ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ) 'ਤੇ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਲਾਭ ਓਨਾ ਹੀ ਘੱਟ ਹੋਵੇਗਾ।

ਯੋਗਦਾਨ ਦਾ ਮਾਰਜਨ ਵਿਕਰੀ ਮੁੱਲ ਤੋਂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲਾਗਤ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਰਕਮ ਹੈ: 250 − 80 = 170 TL। ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਲਾਭ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਯੋਗਦਾਨ ਮਾਰਜਨ ਲਾਭ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਵੇਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ: ਘੱਟ ਭੋਜਨ ਲਾਗਤ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਸਤੀ ਪਲੇਟ ਥੋੜਾ ਪੂਰਾ ਲਾਭ ਛੱਡ ਸਕਦੀ ਹੈ; ਮੀਨੂ ਦੇ ਫੈਸਲੇ ਵਿੱਚ ਦੋਵੇਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ.

ਸੁਝਾਅ: ਜਦੋਂ AI ਕੋਲ ਲਾਗਤਾਂ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ "ਫਾਰਮੂਲਾ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਕਦਮ ਦਿਖਾਉਣ" ਲਈ ਕਹੋ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਨਤੀਜਾ ਦੇਖਦੇ ਹੋ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਵੀ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕਿਹੜੀ ਕੀਮਤ ਕਿਸ ਗ੍ਰਾਮ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਹੱਥੀਂ ਇਸ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਬਲੈਕ ਬਾਕਸ "ਇਹ ਕੀਮਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ" ਜਵਾਬ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਨਾ ਕਰੋ।

ਭੋਜਨ ਦੀ ਕੀਮਤ ਤੋਂ ਕੀਮਤ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਬਣਾਓ

ਤੁਸੀਂ ਕੀਮਤ ਨੂੰ ਦੋ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਸੈੱਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤੁਸੀਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਕੀਮਤ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਟੀਚੇ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਕੀਮਤ ਲੱਭਦੇ ਹੋ:

ਵੇਚਣ ਦੀ ਕੀਮਤ = ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲਾਗਤ ÷ ਟੀਚਾ ਭੋਜਨ ਲਾਗਤ ਦਰ

ਉਦਾਹਰਨ: ਲਾਗਤ 80 TL ਹੈ, ਜੇਕਰ ਟੀਚਾ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ 30% ਹੈ, ਕੀਮਤ = 80 ÷ 0.30 = ~267 TL। ਇਹ ਇੱਕ ਕੱਚੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਕੀਮਤ ਹੈ; ਵੈਟ, ਸਮਝਿਆ ਮੁੱਲ, ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਕੀਮਤ, ਸਥਾਨ ਅਤੇ ਮੀਨੂ ਮਨੋਵਿਗਿਆਨ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ। AI ਦ੍ਰਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ (28%, 30%, 32% ਲਈ ਤਿੰਨ ਕੀਮਤਾਂ), ਤੁਸੀਂ ਰਣਨੀਤੀ ਦੁਆਰਾ ਚੁਣਦੇ ਹੋ। ਕੀਮਤ ਕਦੇ ਵੀ ਫਾਰਮੂਲੇ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ; ਮਾਰਕੀਟ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਅਸਲੀਅਤ ਖੇਡ 'ਤੇ ਹੈ।

ਤਿੰਨ ਛੋਟੇ ਕੇਸ

ਕੇਸ 1 - ਲੁਕਵੀਂ ਬਰਬਾਦੀ, ਪਿਘਲਣ ਵਾਲਾ ਲਾਭ। ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ 220 TL ਲਈ ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ ਪਲੇਟ ਵੇਚ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਭੋਜਨ ਦੀ ਕੀਮਤ 28% ਸੀ। ਸ਼ੈੱਫ ਨੇ AI ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾਇਆ ਸੀ, ਪਰ ਇਸ ਵਾਰ ਉਸਨੇ ਬਰਬਾਦੀ (ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਛਾਂਟਣ ਵਿੱਚ ਨੁਕਸਾਨ ~ 45%) ਜੋੜਿਆ। ਅਸਲ ਲਾਗਤ ਉਮੀਦ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਨਿਕਲੀ; ਅਸਲ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ 38% ਸੀ. ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਕੀਮਤ ਨੂੰ 20 TL ਦੁਆਰਾ ਅਪਡੇਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਨੂੰ 31% ਤੱਕ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਕੂੜੇ ਨੂੰ ਦ੍ਰਿਸ਼ਮਾਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ AI ਖਾਤੇ ਨੇ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕ ਦਿੱਤਾ।

ਕੇਸ 2 — ਕੀਮਤ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਨਾਲ ਫੈਸਲਾ। ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਮਿਠਆਈ ਹੋਵੇਗੀ; ਲਾਗਤ 45 TL. ਆਪਰੇਟਰ ਨੇ YZ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਵਾਰ 25%, 30%, 35% ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ: 180, 150, ~129 TL ਲਈ ਕੀਮਤ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਲਈ ਕਿਹਾ। ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ 160 TL ਲਈ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਮਿਠਆਈ ਵੇਚ ਰਿਹਾ ਸੀ। ਆਪਰੇਟਰ ਨੇ 155 TL (ਲਗਭਗ 29% ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ, ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ) ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ। AI ਵਿਕਲਪਾਂ ਨੇ ਮਨੁੱਖੀ ਮਾਰਕੀਟ ਦੇ ਗਿਆਨ ਨਾਲ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ।

ਕੇਸ 3 - ਜਾਅਲੀ ਕੀਮਤ ਦਾ ਜਾਲ। ਇੱਕ ਕਰਮਚਾਰੀ ਨੇ AI ਨੂੰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਦਿੱਤੇ ਬਿਨਾਂ "ਇਸ ਪਲੇਟ ਦੀ ਕੀਮਤ ਦਾ ਹਿਸਾਬ ਲਗਾਉਣ" ਲਈ ਕਿਹਾ; AI ਨੇ ਇੱਕ ਸੰਖਿਆ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜੋ ਵਾਜਬ ਜਾਪਦੀ ਸੀ ਪਰ ਅਵਿਵਸਥਿਤ ਕੀਮਤਾਂ 'ਤੇ। ਜੇਕਰ ਮੀਨੂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਇਸ ਨੰਬਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਤਾਂ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਵੇਗਾ। ਨਿਯਮ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: AI ਸਿਰਫ ਮੌਜੂਦਾ ਕੀਮਤਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਇਸਦੀ ਲਾਗਤ ਗਣਨਾ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਕਰਦੇ ਹਾਂ; ਉਹ ਆਪ ਕੋਈ ਭਾਅ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦਾ। ਵਾਕ "ਕੀਮਤ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਨਾ ਲਗਾਓ ਜਿਸ ਲਈ ਮੈਂ ਡੇਟਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਇਸਨੂੰ ਖਾਲੀ ਛੱਡੋ" ਪ੍ਰੋਂਪਟ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।

ਚਾਰ ਕਾਪੀ ਕਰਨ ਯੋਗ ਟੈਂਪਲੇਟ

1) ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ (ਬਰਬਾਦੀ ਸਮੇਤ):

ਤੁਹਾਡੀ ਭੂਮਿਕਾ: ਰਸੋਈ ਦੀ ਲਾਗਤ ਸਹਾਇਕ। ਹੇਠਾਂ ਪਲੇਟ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ: ਹਰੇਕ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ, ਸਮੱਗਰੀ, ਵਰਤੀ ਗਈ ਮਾਤਰਾ, ਯੂਨਿਟ (g/ml/ਟੁਕੜਾ), ਮੌਜੂਦਾ ਯੂਨਿਟ ਕੀਮਤ ਜੋ ਮੈਂ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰਬਾਦੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ। ਕਾਰਜ: ਹਰੇਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਸਮੇਤ ਅਸਲ ਲਾਗਤ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੁੱਲ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਓ। ਫਾਰਮੂਲਾ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਕਦਮ ਦਿਖਾਓ। ਕੋਈ ਵੀ ਕੀਮਤ ਨਾ ਬਣਾਓ ਜੋ ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਹੈ; ਜੇਕਰ ਇਹ ਗੁੰਮ ਹੈ, ਤਾਂ "ਗੁੰਮ" ਲਿਖੋ। ਵਿਅੰਜਨ: [ਸਾਰਣੀ]।

2) ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ:

ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਕੀਮਤ [80] TL ਹੈ, ਵਿਕਰੀ ਕੀਮਤ [250] TL ਹੈ। ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਅਤੇ ਯੋਗਦਾਨ ਦੇ ਮਾਰਜਿਨ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰੋ। ਫਾਰਮੂਲਾ ਦਿਖਾਓ। 25-35% ਦੀ ਸੈਕਟਰ ਟੀਚੇ ਦੀ ਰੇਂਜ ਨਾਲ ਨਤੀਜੇ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀ ਕਰੋ।

3) ਟੀਚਾ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਤੋਂ ਕੀਮਤ ਦਾ ਦ੍ਰਿਸ਼:

ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲਾਗਤ [45] TL. ਟੀਚੇ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ 25%, 30%, 35% ਲਈ ਤਿੰਨ ਵਿਕਰੀ ਕੀਮਤ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਹਰੇਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਲਈ ਯੋਗਦਾਨ ਹਾਸ਼ੀਏ ਨੂੰ ਲਿਖੋ। ਫਾਰਮੂਲਾ ਦਿਖਾਓ। ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਵੈਟ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟ ਕੀਮਤ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ RAW ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਕੀਮਤਾਂ ਹਨ।

4) ਮੀਨੂ ਲਾਭਦਾਇਕਤਾ ਸੰਖੇਪ:

ਹੇਠਾਂ ਪਲੇਟ ਦਾ ਨਾਮ, ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਵਿਕਰੀ ਕੀਮਤ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਪਲੇਟ ਲਈ ਯੋਗਦਾਨ ਦੇ ਮਾਰਜਿਨ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰੋ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸਾਰਣੀ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕਰੋ। ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਗਤ ਵਾਲੀਆਂ 3 ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਲਾਗਤ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ ਲਿਖੋ। ਡੇਟਾ: [ਸਾਰਣੀ]।

ਕਮਜ਼ੋਰ ਪ੍ਰੋਂਪਟ / ਮਜ਼ਬੂਤ ਪ੍ਰੋਂਪਟ

ਕਮਜ਼ੋਰ:

ਇਸ ਪਲੇਟ ਦੀ ਕੀਮਤ ਕੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?

ਕੋਈ ਲਾਗਤ ਨਹੀਂ, ਟੀਚਾ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ, ਮਾਰਕੀਟ ਜਾਣਕਾਰੀ; AI ਜਾਂ ਤਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਆਮ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਮਜ਼ਬੂਤ:

ਤੁਹਾਡੀ ਭੂਮਿਕਾ: ਲਾਗਤ ਸਹਾਇਕ। ਪਲੇਟ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਕੀਮਤ 62 TL ਹੈ (ਕੂੜੇ ਸਮੇਤ, ਮੇਰਾ ਖਾਤਾ)। ਟੀਚਾ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ 30% ਹੈ। ਵੈਟ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਕੱਚੇ ਵਿਕਰੀ ਮੁੱਲ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰੋ, ਫਾਰਮੂਲਾ ਦਿਖਾਓ। 28% ਅਤੇ 32% ਲਈ ਵਿਕਲਪ ਦਿਓ। ਮੈਂ ਮਾਰਕੀਟ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੇ ਗਿਆਨ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਅੰਤਿਮ ਕੀਮਤ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਾਂਗਾ; ਤੁਸੀਂ ਬਸ ਹਿਸਾਬ ਦਿਓ।

ਲਾਗਤ-ਕੀਮਤ ਸੰਕਲਪ (ਸਾਰਣੀ)

ਸੰਕਲਪ

ਫਾਰਮੂਲਾ / ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ

ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਿਉਂ ਹੈ?

ਨੁਸਖ਼ੇ ਦੀ ਲਾਗਤ

Σ (ਮਾਤਰਾ × ਯੂਨਿਟ ਕੀਮਤ, ਬਰਬਾਦੀ ਸਮੇਤ)

ਅਸਲ ਸਮੱਗਰੀ ਖਰਚ

ਅੱਗ

ਛਾਂਟੀ / ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ

ਗੁਪਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਰਚੇ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ

ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ %

(ਕੀਮਤ ÷ ਕੀਮਤ) × 100

ਮੁਨਾਫ਼ਾ ਅਨੁਪਾਤ

ਯੋਗਦਾਨ ਹਾਸ਼ੀਆ

ਕੀਮਤ - ਲਾਗਤ

ਪੂਰਨ ਲਾਭ ਦੀ ਰਕਮ

ਟੀਚਾ ਕੀਮਤ

ਲਾਗਤ ÷ ਟੀਚਾ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ

ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਕੀਮਤ

ਆਮ ਗਲਤੀਆਂ

• ਕੂੜੇ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਣਾ. ਕੱਚੇ-ਪਕਾਏ ਫਰਕ ਅਤੇ ਛਾਂਟਣ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਲਾਗਤ ਨੂੰ ਘੱਟ ਸਮਝਦਾ ਹੈ।
• AI ਮੈਚ ਕੀਮਤਾਂ ਬਣਾਉਣਾ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮੌਜੂਦਾ ਯੂਨਿਟ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਤਾਂ ਨਤੀਜਾ ਅਰਥਹੀਣ ਹੈ।
• ਸਿਰਫ਼ ਫਾਰਮੂਲੇ ਨਾਲ ਕੀਮਤ। ਬਾਜ਼ਾਰ, ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀਆਂ, ਸਮਝੇ ਗਏ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਵੈਟ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਬਿਨਾਂ ਕੀਮਤਾਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
• ਸਿਰਫ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਨੂੰ ਵੇਖ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਘੱਟ ਭੋਜਨ ਲਾਗਤ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦਾ ਮਤਲਬ ਘੱਟ ਪੂਰਨ ਲਾਭ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਯੋਗਦਾਨ ਮਾਰਜਿਨ ਵੀ ਦੇਖੋ।
• ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਕਦਮਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖੇ ਬਿਨਾਂ ਨਤੀਜਾ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਨਾ. ਜੇਕਰ ਫਾਰਮੂਲਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗਲਤੀ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵੇਖੋਗੇ।

ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ

ਲਾਗਤ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਵਾਦ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨੂੰ ਚਲਦਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। AI ਨੁਸਖ਼ੇ ਦੀ ਲਾਗਤ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ, ਸਹਿ-ਭੁਗਤਾਨ ਅਤੇ ਕੀਮਤ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਾਂ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਸਹਾਇਕ ਹੈ। ਪਰ ਹਰੇਕ ਨਤੀਜਾ ਮੌਜੂਦਾ ਕੀਮਤਾਂ ਅਤੇ ਬਰਬਾਦੀ ਦਰਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਕਰਦੇ ਹੋ; AI ਨੂੰ ਕੀਮਤ ਨਾਲ ਮੇਲ ਨਾ ਬਣਾਓ, ਫਾਰਮੂਲਾ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਕਦਮ ਪੁੱਛੋ, ਨਤੀਜੇ ਦੀ ਦਸਤੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰੋ। ਕੀਮਤ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਇੱਕ ਫਾਰਮੂਲੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਮਾਰਕੀਟ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੇ ਗਿਆਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਇੱਕ ਫੈਸਲਾ ਹੈ।

ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਦਾ ਕੰਮ

ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਚੁਣੋ ਅਤੇ ਅਸਲ (ਜਾਂ ਯਥਾਰਥਵਾਦੀ) ਸਮੱਗਰੀ, ਮਾਤਰਾ, ਯੂਨਿਟ ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਬਰਬਾਦੀ ਦੀਆਂ ਦਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਚਾਰਟ ਬਣਾਓ। AI ਨੂੰ ਬਰਬਾਦੀ (ਫਾਰਮੂਲਾ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹੋਏ) ਸਮੇਤ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਹੋ। ਫਿਰ, ਇਸ ਲਾਗਤ ਲਈ 25%, 30% ਅਤੇ 35% ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਕੀਮਤ ਦ੍ਰਿਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮਾਰਕੀਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਅਸਲੀਅਤ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਾਕ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਚੁਣੀ ਗਈ ਕੀਮਤ ਨੂੰ ਜਾਇਜ਼ ਠਹਿਰਾਓ।

ਚੈੱਕਲਿਸਟ

• [ ] ਮੈਂ ਨੁਸਖ਼ੇ ਦੀ ਲਾਗਤ ਵਿੱਚ ਬਰਬਾਦੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਹੈ।
• [ ] ਮੈਂ ਸਿਰਫ਼ YZ ਨੂੰ ਮੌਜੂਦਾ ਕੀਮਤਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਜੋ ਮੈਂ ਉਸਨੂੰ ਦਿੱਤੀਆਂ ਹਨ।
• [ ] ਮੈਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਅਤੇ ਯੋਗਦਾਨ ਦੇ ਮਾਰਜਿਨ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ।
• [ ] ਮੈਂ ਫਾਰਮੂਲੇ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਕਦਮਾਂ ਨਾਲ ਕੀਮਤ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਹੈ।
• ਮੈਂ ਮਾਰਕੀਟ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੇ ਗਿਆਨ ਨਾਲ ਅੰਤਿਮ ਕੀਮਤ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ।
• [ ] ਮੈਂ ਅਣ-ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ AI ਨੰਬਰਾਂ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੀਮਤ ਦੇ ਫੈਸਲੇ ਨੂੰ ਆਧਾਰਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਹੈ।