Pelnas:
- Gebėjimas suprasti juslinio vertinimo (skonio, kvapo, tekstūros, išvaizdos) ir skonio skydelio sąvokas bei naudoti dirbtinį intelektą testo formai ir analizės projektui.
- Gebėjimas apibendrinti skonio testų rezultatus ir paversti juos sprendimu tobulinti receptą su dirbtinio intelekto pagalba
- Suprasdami, kad dirbtinis intelektas negali patirti skonio, galutinis juslinis patvirtinimas visada yra žmogaus skydelyje ir šefo gomuryje.
Priėjome bene svarbiausią šio modulio pamoką. Nes visi virtuvės skaičiavimai, planai, vaizdiniai ir tekstai tarnauja tik vienam: skoniui lėkštėje. O skonis gyvena ten, kur joks dirbtinis intelektas nepasiekia – žmogaus gomuryje, nosyje, liežuvyje. Šiame skyriuje apžvelgsime juslinį vertinimą (mokslinį ir sisteminį skonio, kvapo, tekstūros, išvaizdos, garso įvertinimą) ir skonio panelę; AI naudosime testo formai ir rezultatų analizei. Bet čia rašome aiškiausią sakinį: Dirbtinis intelektas negali nei skonio, nei kvapo, nei kramtyti. Galutinį juslinį patvirtinimą visada turi žmogaus skonio panelė ir šefo gomurys. Tai žmogiškas žingsnis, kurio negalima praleisti jokiomis aplinkybėmis.
Ką matuoja jutiminis įvertinimas?
Patiriant lėkštę veikia visi penki pojūčiai. Išvaizda (spalva, blizgesys, pateikimas), kvapas / aromatas (kas patenka į nosį), skonis (saldus, sūrus, rūgštus, kartaus, umami – penktas pagrindinis skonis, pilnas sultinio ir grybų skonis), tekstūra / pojūtis burnoje (traškumas, kremiškumas, tvirtumas) ir net garsas (traškios plutos garsas). Juslinis vertinimas bando juos pašalinti iš subjektyvumo ir sistemingai matuoti: balais, lyginti, aprašinėti.
Yra dviejų tipų vertinimai. Analitinis (tikslas): apmokyta grupė matuoja tam tikras charakteristikas (druskumo lygį, traškumą). Emocinis/hedoninis (subjektyvus): eiliniai vartotojai vertina simpatiją (kiek man patiko). Restoranas naudoja abu: virtuvės komanda vertina techniką, svečiai nustato skonį. AI negali patirti nei vieno, nei kito; bet padeda organizuoti ir apibendrinti žmonių įvertinimus ir komentarus.
AI vaidmuo: forma ir analizė, o ne skonis
AI veikia dviem būdais atliekant skonio testus. Pirmasis – testo dizainas: skonio skydelio vertinimo formos parengimas – kokius atributus vertinti (druska, tekstūra, aromatas, bendras pomėgis), kokia skalė (1-5, 1-9), kokie klausimai. Dėl geros formos testas veikia. Antra, rezultatų analizė: komisijos narių užpildytų balų ir komentarų apibendrinimas – balų vidurkis, dažniausios pastabos ("per sūru" 4 žmonės), signalai tobulėjimui.
Tačiau saugokitės: AI santrauka tvarko žmonių pateiktus duomenis; Jis neprideda savo gomurio sprendimo. AI negali atsakyti į klausimą "Ar šis receptas skanus?" tai tik daro matomus žmogaus duomenis, pvz., „6 iš 8 komisijos narių rado per daug druskos“. Sprendimas vis tiek priklauso nuo žmogaus.
Patarimas: Kai skonio testo formą ruošia AI, nurodykite, kiek funkcijų, kokio masto ir nemokamos komentarų srities norite. Daugeliui virtuvės bandymų pakanka nedaug aiškių funkcijų (4–6) ir „bendras teigiamas“ balas.
Aklas testavimas ir šališkumas
Patikimo skonio testo paslaptis – aklas testavimas: panelė nežino, kurią versiją ragauja. Iš kur? Nes tokia informacija kaip „šio šefo naujas receptas“ arba „šis brangus ingredientas“ iškreipia skonį. Pažymėjus makaronus su dviem padažais kaip A ir B ir ragaujant, nenurodant, kuris iš jų yra naujas, atskleidžiamas tikrasis pasirinkimas. AI padeda sukurti aklojo testavimo protokolą (kaip koduoti, kiek žmonių, kokia tvarka); Tačiau žmogus yra tas, kuris išbando, gamina patiekalus ir ragauja.
Dėmesio: neklauskite AI „kuris receptas yra skanesnis“ ir nuspręskite atitinkamai. AI nepažįsta skonio; Jis pateikia atsakymą, kuris atrodo pagrįstas, tačiau tai yra spėjimas, o ne skonis. Tikri žmonės turi paragauti tikrų lėkščių, kad įvertintų skonį.
trys mini dėklai
1 atvejis. Formos reguliuojamas testas. Virėjas kūrė naują padažą, tačiau komandos atsiliepimai buvo išsibarstę („gerai“, „nebuvo“, „nežinau“). Jis paprašė dirbtinio intelekto struktūrizuotos skonio formos: 1–5 skalės + nemokama druskos, rūgšties, tekstūros, aromato ir bendro pomėgio interpretacija. 8 žmonių komanda užpildė anketą; rezultatai apibendrinti pagal YZ: žemas rūgšties balas, subalansuota druska. Virėjas pridėjo citrinos, o įvertinimas išaugo antrajame rate. AI pateikė formą ir santrauką; gomurio sprendimas.
2 atvejis – aklo testo staigmena. Restoranas svarstė galimybę pakeisti ingredientą pigesne alternatyva. Užuot darę prielaidą, kad „skirtumas yra nepastebimas“, jie atliko akląjį testą: dvi versijos buvo koduotos A/B, 12 komisijos narių jas paragavo. Rezultatą apibendrino AI; Dauguma komisijos narių pigesnį variantą išskyrė iš tekstūros ir jam mažiau patiko. Pakeitimo buvo atsisakyta. Aklas testas ir žmogaus gomurys nugalėjo sprendimą dėl išlaidų.
3 atvejis – Klaida prašant AI skonio. Vadovas paklausė AI: "Ar šis receptas būtų skanus?" negavęs naujo deserto, o jis atsakė „taip, būtų puiku“ ir įtraukė į meniu. Servise nepatiko desertas; Tekstūra buvo sunki. Pamoka: AI nejaučia skonio. Kitas produktas pirmiausia buvo pagamintas virtuvėje, pristatytas skonio komisijai, du kartus tobulinamas, o tada pateko į meniu. Galutinis patvirtinimas praėjo per gomurį.
Keturi kopijuojami šablonai
1) Skonio testo forma:
Jūsų vaidmuo: jutimo testavimo asistentas. Paruoškite skonio komisijos vertinimo formą. Produktas: [patiekalas/padažas]. Vertinamos savybės: druska, rūgštingumas/rūgštumas, tekstūra, aromatas, bendras skonis. 1-5 skalės kiekvienam ir trumpa nemokama komentarų sritis. Turėkite greito užpildymo formą, kuriai nereikia komisijos nario ID.
2) Aklo testo protokolas:
Sukurkite aklo skonio testo protokolą, kuriame palyginsiu dvi recepto versijas (A ir B): kiek panelių, kaip užkoduoti patiekalai, kokia tvarka jie patiekiami, kas daroma siekiant sumažinti šališkumą, kokie duomenys renkami. Aš atliksiu testą su tikromis plokštėmis.
3) Skydelio rezultatų suvestinė:
Žemiau yra skonio formos duomenys, kuriuos užpildė komisijos nariai (vienas komisijos narys, atributų balai ir komentarai eilutėje). Išskirkite balų vidurkį, apibendrinkite žemiausiai įvertintą funkciją ir dažniausiai pateikiamus komentarus. Tai SANTRAUKA; Aš nuspręsiu skonį. Duomenys: [lentelė].
4) Tobulinimo pasiūlymas (remiantis žmonių duomenimis):
Pagal skonio skydelio rezultatą [rūgščių mažai, druska subalansuota, tekstūra sunki]. Remdamiesi šiais atsiliepimais, pasiūlykite 3 recepto pakeitimus (ingredientus / metodus). Pabrėžkite, kad kiekvieną nustatymą reikia išbandyti ir dar kartą paragauti virtuvėje.
Silpnas raginimas / Stiprus raginimas
Silpnas:
Ar skanus šis receptas?
AI nejaučia skonio; duoda pagrįstą, bet nepagrįstą atsakymą, klaidina sprendimą.
Stiprus:
Jūsų vaidmuo: jutimo testavimo asistentas. Šį padažą vertinsiu 8 žmonių skonio panele. Paruoškite 1-5 puodelių formą druskai, rūgščiai, konsistencijai, aromatui ir bendram skoniui. Po to apibendrinsiu jums komisijos rezultatus ir pasisemsiu tobulinimo idėjų. Aš ir komisija nuspręsime dėl skonio.
Jutimo vertinimo vaidmenys (lentelė)
Scena
Turinys
AI indėlis
žmogaus vaidmuo
formos dizainas
Funkcija + skalė
Šablonų generavimas
Pasirinkimas, ką matuoti
aklas testas
Nešališkas palyginimas
Protokolo projektas
Lėkštės paruošimas + degustacija
degustacija
Tikra jutiminė patirtis
Nėra
visiškai žmogiška
Rezultatų analizė
Įvertinimo / apžvalgos santrauka
apibendrinant
Interpretacija
sprendimą
Keisti/patvirtinti receptą
Pasiūlymas
Galutinis patvirtinimas (gomuris)
Dažnos klaidos
- Priversti AI paklausti apie skonį. AI nejaučia skonio; Skonio sprendimas priklauso žmogaus grupei.
- Neatlieka aklųjų testų. Žinojimas, kas jį pagamino/jo kaina iškreipia skonį.
- Nestruktūruotas grįžtamasis ryšys. „Geras dalykas“ neveikia; Išmatuokite su forma.
- Remdamiesi vieno žmogaus sprendimu. Viena plokštė yra patikimesnė nei viena karoliukas.
- Testo praleidimas ir įtraukimas į meniu. Be jutiminio patvirtinimo plokštė neįsijungs.
Apibendrinant
Juslinis vertinimas yra vieta, kur išbandomos visos virtuvės pastangos: skonis. AI yra naudingas asistentas kuriant skonio testo formą, nustatant aklo testo protokolą ir apibendrinant grupės rezultatus. Tačiau AI negali nei skonio, nei kvapo, nei kramtyti; Jis neturi savo gomurio vertinimo. Galutinį jutiminį patvirtinimą visada turi komisija ir šefo gomurys, kur tikri žmonės ragauja tikras lėkštes. Šis žingsnis yra pati bekompromisė šio modulio taisyklė.
Taikymo užduotis
Pasirinkite patiekalą ar padažą. Tegul AI paruošia skonio testo formą su 5 funkcijomis. Tada sukurkite aklo testo protokolą (dvi versijos, kiek komisijos narių, kodavimas) ir parašykite įgyvendinimo žingsnius. Generuokite įsivaizduojamus (arba tikrus) skydelio rezultatus, apibendrinkite juos AI ir gaukite tris silpniausios funkcijos tobulinimo idėjas. Vienu sakiniu nurodykite, kas ir kaip priims galutinį skonio sprendimą.
kontrolinis sąrašas
- [ ] Skonio sprendimą palikau žmonių grupei, o ne AI.
- [ ] Skonio tyrimo formoje yra aiškios specifikacijos ir skalė.
- [ ] Svarbiems palyginimams naudoju akląjį testavimą.
- [ ] Aš renku atsiliepimus naudodamas struktūrinę formą.
- [ ] Pasikliauju kolegijos nuomone, o ne vienu gomuriu.
- [ ] Į meniu neįdedu jokios lėkštės be juslinio pritarimo.