Pelnas:
- Gebėjimas atskirti, kur dirbtinis intelektas sutaupo realų laiką virtuvės darbuose (meniu juodraštis, recepto idėja, sąnaudų skaičiavimas, teksto rašymas), o kur sprendimai, tokie kaip skonis, maisto sauga ir galutinis receptas, paliekami žmogui, pagal užduoties rizikos lygį.
- Gebėjimas pritaikyti discipliną, kuri patikrina kiekvieną dirbtinio intelekto išvestį prijungiant jį prie šaltinio, gaminant maistą ir ragaujant rankomis bei perduodant jį per profesionalų filtrą.
- Galimybė apsaugoti receptų, receptų, tiekėjų ir klientų duomenis konfidencialumo ir prekės ženklo saugumo ribose bei įgyti įprotį rinktis saugias transporto priemones ir anoniminius duomenis
Maisto gaminimas yra vienas žmogiškiausių menų pasaulyje. Patiekalo sėkmę jaučia temperatūra, druskos balansas, tekstūros traškumas ir nosį užpildantis kvapas; Jokia programinė įranga negali paragauti nė vieno iš šių dalykų. Todėl šį modulį pradedame nuo pat pradžių aiškiu sakiniu: Dirbtinis intelektas į virtuvę įeina kaip asistentas, jis nepakeičia virėjo. Dirbtinis intelektas (sutrumpintai AI) – kompiuterinė programa, galinti suprasti žmonių kalbą ir generuoti tekstą, sąrašus, lenteles ir idėjas – gali sudaryti jums meniu, sudaryti išlaidų skaičiavimus, sudaryti alergenų sąrašą ir paruošti jums paruošiamąjį sąrašą. Bet lėkštę paragauti, garantuoti maisto saugumą ir nuspręsti, kuo patiekti svečią, visada priklauso nuo žmogaus.
Šis blokas padeda pagrindą moduliui: kur virtuvėje dirbtinis intelektas sutaupo realų laiką, kur tampa pavojingas; kaip mes patvirtiname kiekvieną išvestį; Kaip saugome receptų, tiekėjų ir klientų duomenis.
Kur AI naudinga virtuvėje, o kur ne?
Paslaptis yra atskirti užduotis pagal rizikos lygį. Mažos rizikos užduotys – tai lengvai fiksuojamos užduotys, kurios niekam nepakenks net ir suklydus: meniu aprašymo sukūrimas, recepto idėjos generavimas, ingredientų sąrašo redagavimas, kopijos socialiniuose tinkluose rengimas, paruošiamojo sąrašo formatavimas. Čia AI taupo minutes.
Didelės rizikos užduotys yra tos, kurios klaidų atveju tiesiogiai veikia žmogaus sveikatą, pinigus ar reputaciją: alergeno deklaravimas, maistingumo ženklinimas, gaminimo temperatūros ir maisto saugos taisyklės, galutinio recepto skonis ir tekstūra, pardavimo kainos sprendimas. Čia AI gamina tik brėžinius; Sprendimas ir atsakomybė priklauso žmogui.
Pagalvokite apie tai taip: AI yra praktikantas, kuris labai greitai ateina į jūsų virtuvę, bet niekada nejaučia skonio ar kvapo. Jis gali jums parašyti dešimt meniu idėjų per dvi minutes, tačiau tik jūs žinote, kurios iš tų idėjų yra tikrai skanios, įgyvendinamos ir pelningos. Išmintinga atkreipti dėmesį į stažuotoją; Kvaila patiekti tą natą svečiui neparagavus.
Patarimas: prieš įvesdami dirbtinį intelektą į užduotį, paklauskite savęs: „Kas nutiks, jei ši išvestis neteisinga? Jei atsakymas yra „ką nors suserga“, „praranda pinigus“ arba „kenkia reputacijai“, dirbtinio intelekto išvestis yra tik juodraštis ir jį tikrai patikrins žmogus.
trys mini dėklai
1 atvejis – teisingas naudojimas, sutaupytas laikas. Vidutinio dydžio bistro šefas per sezoninį perėjimą norėjo pridėti 6 naujus patiekalus. Anksčiau meniu minčių šturmas trukdavo savaitę. Jis pateikė YZ savo koncepciją (Egėjo jūros virtuvė, sveika, pietūs, vidutinis biudžetas vienam asmeniui) ir turimus ingredientus; Per 20 minučių jis gavo 18 plokštelių idėjų. 12 pašalino, 6 nunešė į virtuvę, visus išvirė ir paragavo, o 4 įtraukė į valgiaraštį. AI sumažino idėjų generavimą nuo savaitės iki pusės dienos; Tačiau kiekviena į valgiaraštį patekusi lėkštė pralenkė šefo gomurį.
2 atvejis – grąžinimas iš netinkamo naudojimo. Kavinės darbuotojas AI pasakė: „Užsirašykite, kiek kalorijų turi šis desertas“, ir gautą skaičių išspausdino tiesiai meniu. AI pateikė bendrą prognozę; Tačiau šokolado prekės ženklas ir naudojama porcija skyrėsi. Klientas laikėsi dietos, o neteisinga informacija apie kalorijas prarado pasitikėjimą savimi. Verslas nustatė taisyklę: maistinė vertė visada skaičiuojama faktinėmis sudedamosiomis dalimis ir gramais, dirbtinis intelektas sudaro tik pirmąjį juodraštį, skaičius patvirtinamas oficialiomis lentelėmis.
3 atvejis – grįžimas nuo privatumo pažeidimo slenksčio. Restorano vadovas ketino įklijuoti 400 klientų vardus, telefono numerius ir užsakymų istoriją savo lojalumo programoje į viešą AI įrankį ir pasakyti „segmentuoti juos“. Įsikišo perkančioji pareigūnė: tai buvo asmens duomenų (tokios informacijos kaip vardas, pavardė, kontaktai ir kt., kaip numatyta KVKK – Asmens duomenų apsaugos įstatymas) siuntimas į nesaugią vietą. Vietoj to jie pašalino vardą ir telefono numerį ir naudojo tik anoniminius laukus, pvz., „apsilankymų dažnis, vidutinės išlaidos, mėgstamiausia kategorija“. Ta pati nauda, nulis pažeidimų.
Kiekvienos išvesties patvirtinimo disciplina: KETURI žingsniai
Niekada nenaudokite AI išvesties neapdorota forma. Padarykite šiuos keturis žingsnius virtuvės refleksu:
- Prijunkite jį prie šaltinio. Bet kokią išvestį, kurioje yra skaičiai, alergenai, maistinės vertės ar teisės aktai, pagrįsti tikru šaltiniu: tiekėjo produkto specifikacija, oficialia mitybos lentele, esamu kainoraščiu, maisto saugos reglamentu.
- Perskaičiuoti. Kai gausite skaitinius duomenis, pvz., kainą, porcijas, mastelį, patikrinkite patys. AI netgi gali padaryti aritmetikos klaidų.
- Virkite ir ragaukite. Bet kokia produkcija, kurioje yra receptas, negali būti įtraukta į meniu, jei ji nėra pritaikyta ir neparagauta virtuvėje. Šio žingsnio negalima praleisti.
- Profesionalus filtras. Galiausiai pažvelkite į savo patirtį: ar tai įmanoma, ar pasiūla realistiška, ar ji tinka svečių auditorijai, ar ji atitinka prekės ženklo identitetą?
Dėmesio: Nepatvirtintos AI išvesties įtraukimas į meniu prilygsta neparagautos lėkštės siuntimas į paslaugą. Jie abu pažeidžia tą pačią taisyklę: niekas nepalieka virtuvės be kontrolės.
Privatumas, saugumas ir tinkamo įrankio pasirinkimas
Virtuvės duomenys yra jautresni, nei atrodo. Jūsų parašo receptai yra jūsų verslo komercinė paslaptis; Priklijuoti juos ant atsitiktinės transporto priemonės gali prilygti įdėjimui į priešininko ranką. Kliento duomenys yra asmeniniai ir jiems taikoma teisinė apsauga. Tiekėjų sutartys ir kainos yra konfidenciali verslo informacija.
Paprasta privatumo taisyklė: nesakyk AI nieko, ko niekam nesakytum; Jei turite rašyti, pirmiausia pašalinkite tapatybę. Pašalinti identifikatorius, tokius kaip vardas, telefonas, adresas, ID; Pasidalykite tik bendra sistema, o ne slaptu parašo recepto gudrumu. Jei naudojate įmonės ir saugų įrankį (įmonės versiją, kurioje duomenys nenaudojami mokymuose, saugomi sutartimi), rizika sumažėja; Tačiau galioja duomenų minimumo principas: dalinkitės tik tuo, kas būtina.
Silpnas raginimas / Stiprus raginimas
Raginimas – rašytinės instrukcijos, kurias pateikiate AI. Skirtumas tarp dviejų raginimų, kuriuose prašoma to paties darbo, lemia išvesties kokybę.
Silpnas raginimas:
Parašyk man meniu.
Šis prašymas yra be konteksto; AI nežino tikslinės auditorijos, virtuvės, biudžeto, sezono ir sudaro bendrą ir nenaudingą sąrašą.
Galingas raginimas:
Jūsų vaidmuo: bistro šefo meniu padėjėjas. Verslas: 45 žmonės, Egėjo ir Viduržemio jūros regiono virtuvė, orientuota į pietus, vidutinis biudžetas vienam asmeniui, sveika koncepcija. Sezonas: vasara; Pagrindiniai mano turimi ingredientai: sezoninės daržovės, alyvuogių aliejus, baltas sūris, jūros žuvis, ankštiniai augalai. Užduotis: Pagaminti 8 pagrindinio patiekalo IDĖJOS. Kiekvienai idėjai: vieno sakinio aprašymas, pagrindiniai ingredientai, numatomas paruošimo sunkumas (lengvas/vidutinis/sunkus). Taisyklės: išlaikykite tikrovišką ir įgyvendinamą; recepto detalių rašymas (išvystysiu virtuvėje); Neteikite teiginių apie maistą / alergenus.
Šis raginimas turi vaidmenį, kontekstą, konkretų įvestį, aiškų išvesties formatą ir ribas; sukuria tinkamus kontūrus.
Įprastos virtuvės AI užduotys (lentelė)
Quest
Rizikos lygis
AI vaidmuo
vyro vaidmuo
Meniu idėjų generavimas
žemas
Daug juodraščių
Išsirinkimas, gaminimas, ragavimas
Meniu / reklaminis tekstas
žemas
teksto juodraštis
Firminis balsas, korekcija
Recepto išlaidų apskaičiavimas
vidutinis
Sąskaitos skeletas
Esama kaina, patikra
Pasiruošimo/pamainos planas
vidutinis
plano projektas
Prisitaikymas prie pajėgumų
Alergenų sąrašas
aukštas
pirmasis juodraštis
Tiekėjas + oficialus patikrinimas
Mitybos etiketė
aukštas
preliminarią prognozę
Oficiali diagrama / laboratorija
Galutinis receptas/skonis
aukštas
Pasiūlymas
Maisto gaminimas + skonio skydelis
Dažnos klaidos
- Išvesties naudojimas toks, koks yra. Nė viena AI sukurta problema, receptas ar etiketė nepatenka nepatvirtinus.
- Praleidžiant skonio žingsnį. „Tekstas atrodo gražiai“ nėra tas pats, kas „lėkštė skani“; Negalite apsispręsti, kol neiškepsite.
- Asmeninių / komercinių duomenų įklijavimas į nesaugų įrankį. Klientų ir receptų duomenys pirmiausia atpažįstami.
- Dviprasmiško raginimo rašymas. Be konteksto užklausa sukuria nenaudingą bendrą išvestį.
- Atsakomybės perkėlimas AI. „AI taip pasakė“ nėra gynyba, kai yra klaida; yra pasirašęs asmuo.
Apibendrinant
Dirbtinis intelektas – greitas, bet neskoningas pagalbininkas virtuvėje. Sutaupysite laiko atliekant nedidelės rizikos užduotis (idėjos, tekstai, sąrašai, planų juodraščiai); Didelės rizikos užduotyse (alergenas, maistinė vertė, maisto sauga, skonis) gamina tik skersvėjus, o sprendimas ir atsakomybė lieka žmogui. Susiekite kiekvieną išvestį su šaltiniu, perskaičiuokite, gaminkite, paragaukite ir perleiskite per profesionalų filtrą. Apsaugoti receptą, tiekėjo ir klientų duomenis; anonimizuoti ir pasirinkti saugią transporto priemonę. Nepatvirtinta produkcija – tai patiekalas, kuris nebuvo paragautas.
Taikymo užduotis
Išvardykite 10 tikrų virtuvės užduočių iš savo verslo (arba fiktyvaus verslo). Pažymėkite kiekvieną iš jų kaip „maža / vidutinė / didelė rizika“ ir vienu sakiniu parašykite „AI vaidmuo“ ir „žmonių vaidmuo“. Tada pasirinkite vieną iš didelės rizikos užduočių ir užsirašykite konkrečius veiksmus (kuris šaltinis, kokia paskyra, koks testas), kuriuos atliksite, kad patikrintumėte tos užduoties AI išvestį.
kontrolinis sąrašas
- [ ] Savo užduotis suskirstiau pagal rizikos lygį (žema/vidutinė/didelė).
- [ ] Kiekvienai AI išvestiei pritaikysiu keturis tikrinimo veiksmus (šaltinis, paskyra, skonis, filtras).
- [ ] Receptų ir receptų neskelbsiu jų nepagaminęs ir neragavęs.
- [ ] Neįvažiuosiu į jokią transporto priemonę nepašalinęs kliento tapatybės ir recepto duomenų.
- [ ] Mano raginimai apima vaidmenį, kontekstą, konkretų įvestį, išvesties formatą ir ribas.
- [ ] Priėmiau kaip verslo principą, kad atsakomybė priklauso žmonėms.