Gnóthachain:
- Cumas tuiscint a fháil ar choincheapa na meastóireachta céadfacha (blas, boladh, uigeacht, cuma) agus painéal blas agus intleacht shaorga a úsáid don fhoirm tástála agus don dréacht anailíse.
- Cumas achoimre a dhéanamh ar thorthaí na dtástálacha blais agus iad a iompú ina gcinneadh oideas a fheabhsú le tacaíocht hintleachta saorga
- Le tuiscint nach féidir le hintleacht shaorga blas a fháil, bíonn faomhadh céadfach deiridh i gcónaí ar phainéal an duine agus ar chaol na gcócaire
B'fhéidir gur tháinig muid chuig an gceacht is tábhachtaí den mhodúl seo. Toisc go bhfreastalaíonn gach ríomh, plean, amhairc agus téacsanna na cistine ach rud amháin: an blas ar an pláta. Agus tá blas ina chónaí in áit nach féidir le hintleacht shaorga a bhaint amach - ar an carball scoilte daonna, ar an tsrón, ar an teanga. San aonad seo clúdóimid meastóireacht céadfach (meastóireacht eolaíoch agus chórasach ar bhlas, boladh, uigeacht, cuma, fuaim) agus an painéal blas; Bainfimid úsáid as AI le haghaidh foirm tástála agus anailís ar thorthaí. Ach scríobhaimid an abairt is soiléire anseo: Ní féidir le hintleacht shaorga blaiseadh, boladh ná cogan. Is le painéal blas an duine agus carball scoilte an chócaire a bhíonn faomhadh céadfach deiridh i gcónaí. Is céim dhaonna í seo nach féidir a shárú in imthosca ar bith.
Cad a thomhaiseann meastóireacht céadfach?
Oibríonn gach ceann de na cúig chiall agus tú ag fulaingt pláta. Dealramh (dath, lonradh, cur i láthair), boladh/aroma (cad a thagann go dtí an srón), blas (milis, goirt amháin, géar, searbh, umami - an cúigiú blas bunúsach, blas iomlán an bhrat agus na beacáin), uigeacht / mothú béil (crispness, creaminess, firmness), agus fiú fuaim (fuaim screamh crispy). Déanann meastóireacht céadfach iarracht iad seo a bhaint den suibiachtúlacht agus iad a thomhas go córasach: scóráil, comparáid a dhéanamh, cur síos a dhéanamh.
Tá dhá chineál meastóireachta ann. Anailíseach (cuspóir): tomhaiseann painéal oilte tréithe áirithe (leibhéal salandachta, crunchiness). Mothúchánach / héadónach (suibiachtúil): rátaíonn gnáth-thomhaltóirí a thaitin (cé mhéad a thaitin liom é). Úsáideann bialann an dá cheann: déanann foireann na cistine meastóireacht ar theicníc, socraíonn aíonna blas. Ní féidir le AI taithí a fháil; ach cuidíonn sé le rátálacha agus tuairimí daoine a eagrú agus a achoimriú.
Ról AI: foirm agus anailís, ní blas
Oibríonn AI ar thástáil blais ar dhá bhealach. Is é an chéad dearadh tástála: foirm rátála a ullmhú le haghaidh painéal blas - cad iad na tréithe a bhaineann le scór (salann, uigeacht, aroma, thaitin foriomlán), cén scála (1-5, 1-9), cad iad na ceisteanna. De réir cruth maith a oibríonn an tástáil. Ar an dara dul síos, anailís ar thorthaí: achoimre ar na scóir agus na tuairimí a líon na painéalaithe - meánscóir, na tuairimí is minice ("ró-goirt amháin" 4 duine), comharthaí le feabhsú.
Ach bí ar an airdeall: eagraíonn achoimre an AI na sonraí a thugann daoine; Ní chuireann sé a bhreithiúnas pailme féin. Ní féidir le AI an cheist a fhreagairt "An bhfuil an t-oideas seo blasta?" ní dhéanann sé ach sonraí daonna a fheiceáil, mar shampla "Fuair 6 as 8 bpainéal an iomarca salainn." Tá an cinneadh fós suas leis an duine.
Leid: Agus an fhoirm tástála blais ullmhaithe ag AI, sonraigh cé mhéad gnéithe, cén scála agus an limistéar tuairimí saor in aisce atá uait. Is leor líon beag gnéithe soiléire (4-6) agus scór “is maith liom san iomlán” agus infheidhme maidir le formhór na dtrialacha cistine.
Tástáil dall agus claonadh
Is é an rún a bhaineann le tástáil blais iontaofa ná tástáil dall: níl a fhios ag an bpainéal cén leagan atá á bhlaiseadh aige. Ón áit? Toisc go ndéanann faisnéis ar nós "oideas nua an chócaire" nó "an comhábhar costasach seo" blas a shaobhadh. Nuair a lipéadaítear pasta le dhá anlann mar A agus B agus trí iad a bhlaiseadh gan a rá cé acu ceann atá nua, is léir an rogha cheart. Cuidíonn AI le prótacal tástála dall a dhearadh (conas cód a dhéanamh, cé mhéad duine, cén t-ordú); Ach is é an duine a shocraíonn an tástáil, a ullmhaíonn na miasa agus a bhlas.
Aird: Ná fiafraigh den AI "cén t-oideas atá níos blasta" agus cinneadh a dhéanamh dá réir sin. Níl a fhios ag AI blas; Táirgeann sé freagra is cosúil go réasúnta, ach is buille faoi thuairim é, ní blas. Ní mór do dhaoine fíor plátaí fíor a bhlaiseadh chun blas a mheas.
trí chás mion
Cás 1 — Tástáil fhoirm-rialaithe. Bhí anlann nua á fhorbairt ag cócaire, ach bhí aiseolas na foirne scaipthe ("go maith," "ní raibh," "níl a fhios"). D'iarr sé foirm blas struchtúrtha ar AI: 1-5 scála + léirmhíniú saor in aisce le haghaidh salann, aigéad, uigeacht, cumhra agus taitneamh iomlán. Líon foireann 8 nduine an fhoirm amach; torthaí achoimre ag YZ: aigéad scór íseal, salann cothrom. Chuir an cócaire líomóid leis, agus mhéadaigh an meas sa dara babhta. Chuir AI an fhoirm agus an achoimre ar fáil; cinneadh pailéad.
Cás 2 - Iontas tástála dall. Bhí bialann ag smaoineamh ar chomhábhar a chur in ionad rogha eile níos saoire ar chostas. In ionad glacadh leis go bhfuil "an difríocht do-airithe," rinne siad tástáil dall: bhí cód A/B ar dhá leagan, bhlais 12 phainéal orthu. Rinne AI achoimre ar an toradh; Rinne an chuid is mó de na painéil idirdhealú idir an leagan is saoire óna uigeacht agus níor thaitin sé níos lú leo. Bhí an t-athrú tréigthe. Chuir tástáil dall agus carball scoilte an duine isteach ar an gcinneadh costais.
Cás 3 - Earráid ag iarraidh blas a chur ar AI. D'iarr bainisteoir ar AI, "An mbeadh an t-oideas seo delicious?" gan milseog nua a dhéanamh, agus d'fhreagair sé "tá, bheadh sé go hiontach" agus chuir sé ar an mbiachlár é. Níor thaitin milseog sa tseirbhís; Bhí an uigeacht trom. Ceacht: Ní féidir le AI blaiseadh. Rinneadh an chéad táirge eile sa chistin, cuireadh i láthair an phainéil blas é, feabhsaíodh é ar feadh dhá bhabhta, agus ansin chuaigh sé isteach sa roghchlár. Faomhadh deiridh a chuaigh tríd an carball scoilte.
Ceithre theimpléad inchóipeála
1) Foirm tástála blas:
Do ról: cúntóir tástála céadfach. Ullmhaigh foirm mheastóireachta le haghaidh painéal blas. Táirge: [mias/anlann]. Tréithe le meastóireacht a dhéanamh: salann, aigéadacht/seimhneacht, uigeacht, aroma, blas iomlán. 1-5 scála le haghaidh gach ceann acu agus limistéar gearr tuairimí saor in aisce. Bíodh foirm mear-líonta agat nach bhfuil ID an phainéil ag teastáil.
2) Prótacal tástála dall:
Dear prótacal tástála blas dall ina ndéanfaidh mé comparáid idir dhá leagan oideas (A agus B): cé mhéad painéalóir, conas a dhéantar na miasa a chódú, cén t-ord a sheirbheáiltear iad, cad a dhéantar chun claonadh a laghdú, cad iad na sonraí a bhailítear. Reáchtálfaidh mé an tástáil le plátaí fíor.
3) Achoimre ar thorthaí an phainéil:
Anseo thíos tá sonraí na bhfoirm blas a líon na painéalaithe amach (painéalóir amháin, scóir tréithe, agus tuairimí in aghaidh an tsraith). Bain amach na meánscóir, déan achoimre ar an ngné is ísle rátáil agus ar na tráchtanna is minice. Seo ACHOIMRE; Cinnfidh mé an blas. Sonraí: [tábla].
4) Moladh feabhsúcháin (bunaithe ar shonraí daonna):
De réir toradh an phainéil blas, [tá aigéad íseal, tá salann cothrom, tá uigeacht trom]. Bunaithe ar an aiseolas seo, mol 3 choigeartú (comhábhair/teicnící) le triail a bhaint as an t-oideas. Cuir in iúl gur chóir gach suíomh a thástáil agus a bhlaiseadh arís sa chistin.
Leid lag / Pras láidir
Lag:
An bhfuil an t-oideas seo blasta?
Ní féidir le AI blaiseadh; tugann sé freagra réasúnta gan bhunús, rud a chuireann an cinneadh amú.
Láidir:
Do ról: cúntóir tástála céadfach. Déanfaidh mé an anlann seo a mheas le painéal blas de 8 duine. Ullmhaigh foirm 1-5 cupán le haghaidh salann, aigéad, comhsheasmhacht, aroma agus blas ginearálta. Ina dhiaidh sin, tabharfaidh mé achoimre duit ar thorthaí an phainéil agus gheobhaidh mé smaointe le haghaidh feabhsúcháin. Déanfaidh an painéal agus mé féin an cinneadh blas.
Róil meastóireachta céadfacha (tábla)
Céim
Ábhar
Ranníocaíocht AI
ról daonna
dearadh foirm
Gné + scála
Giniúint teimpléad
Ag roghnú cad atá le tomhas
tástáil dall
Comparáid neamhchlaonta
Dréachtphrótacal
Ullmhú pláta + blaiseadh
blaiseadh
Taithí céadfach fíor
Dada
go hiomlán daonna
Anailís ar thorthaí
Achoimre rátála/athbhreithnithe
ag achoimre
Léiriú
cinneadh
Athraigh/deimhnigh an t-oideas
Moladh
Faomhadh deiridh (palate)
Botúin choitianta
- Ag déanamh AI a iarraidh faoi blas. Ní féidir le AI blaiseadh; Baineann an cinneadh blas leis an bpainéal daonna.
- Gan tástáil dall a dhéanamh. Má bhíonn a fhios agat cé a rinne é/a praghas déanann sé blas a shaobhadh.
- Aiseolas neamhstruchtúrtha. Ní oibríonn "rud maith"; Tomhais leis an bhfoirm.
- Ag brath ar bhreithiúnas fear amháin. Tá painéal amháin níos iontaofa ná coirnín amháin.
- Gan bacadh leis an tástáil agus é a chur ar an roghchlár. Gan ceadú céadfach, ní rachaidh an pláta beo.
Go hachomair
Is é an measúnú céadfach a chuirtear iarrachtaí uile na cistine faoi thástáil: blas. Is cúntóir úsáideach é AI chun foirm tástála blas a dhearadh, prótacal tástála dall a bhunú, agus achoimre a dhéanamh ar thorthaí painéil. Ach ní féidir le AI blaiseadh, boladh nó coganta; Níl aon bhreithiúnas aige ar a chlaíomh féin. Luíonn an cead céadfach deiridh i gcónaí leis an bpainéal agus le carball scoilte an chócaire, áit a bhlaiseann daoine fíor plátaí fíor. Is é an chéim seo an riail is neamh-chomhréireach den mhodúl seo.
Tasc feidhmchláir
Roghnaigh mias nó anlann. Iarr ar an AI foirm tástála blais a ullmhú le 5 ghné. Ansin a tháirgeadh prótacal tástála dall (dhá leagan, cé mhéad panelists, códú) agus scríobh na céimeanna cur chun feidhme. Gin torthaí painéil samhailfhadú (nó fíor), déan achoimre orthu chuig an AI, agus faigh trí smaointe feabhsúcháin don ghné is laige. Luaigh in abairt amháin cé a dhéanfaidh an cinneadh deiridh maidir le blas agus conas.
seicliosta
- [ ] D'fhág mé an cinneadh maidir le blas ar an bpainéal daonna, ní ar an AI.
- [ ] Áirítear sonraíochtaí soiléire agus scála soiléir san fhoirm tástála blais.
- [ ] Úsáidim tástáil dall le haghaidh comparáidí tábhachtacha.
- [ ] Bailím aiseolas trí fhoirm struchtúrtha.
- [ ] Táim ag brath ar thuairim an phainéil seachas ar phainéal aonair.
- [ ] Ní chuirim pláta ar bith leis an mbiachlár gan cead céadfach.