Unités
1. L'IA en ingénierie alimentaire : introduction, limites, responsabilité et éthique 2. Développement et formulation de produits 3. Documentation sur la sécurité alimentaire et HACCP 4. Analyse de la durée de conservation et de la qualité 5. Optimisation de la production et des processus 6. Données d'analyse sensorielle 7. Chaîne d'approvisionnement et traçabilité 8. Vérification de la législation, des étiquettes et des déclarations 9. Analyse des données de laboratoire 10. Traitement, validation et sécurité des données alimentaires avec Python
Unité 5 / 10

Optimisation de la production et des processus

Gains :

  • Capacité à interpréter le traitement thermique (valeur F), l'efficacité, les déchets et les paramètres de processus
  • Capacité à configurer le dépannage des processus et l'analyse de scénarios avec l'IA
  • Capacité à valider les recommandations de l'IA avec la sécurité alimentaire, le bilan masse/énergie et les données de terrain
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